國健署出版的「每日飲食指南」中提到，每人每天最少應吃滿3盤蔬菜，但現在人飲食選擇種類眾多，當國人改吃鹽酥雞、泡麵、漢堡等食物取代正餐時，真的有入口的蔬菜可能不到一盤，正因為如此，富含蔬菜膳食纖維的「青汁」逐漸被人們所重視。
為何「膳食纖維」如此重要？
「膳食纖維」從吃進口開始就有好處，提高咀嚼次數加深食物熱效應，到消化系統中有吸收水份的作用，能增加食物體積，延長食物在胃中提劉的時間幫助產生飽足感，而且熱量極低又有助改善消化道環境。
可溶性膳食纖維：可溶於水，發酵後產生好菌的食物「益生元」，提供消化道好菌營養，有益好菌生長與定殖。
不可溶性膳食纖維：不溶於水，能增加便便的體積，與益生菌搭配，打掃消化道環境，越不囤積、越輕盈順暢。
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