中華文化五千年，「人蔘」在中醫藥典中是一項價高難得、有大益處的藥材，隨著時代的演進，大量養殖的高麗蔘價格越來越親民，漸漸取代稀有的野山蔘，成為現代人日常保健的食品之一，這集以科學的分析結合中醫的觀點，釐清人蔘補身的迷思。
炮製方法不同 帶出不同顏色
以高麗蔘為例，會發現盒裝的人蔘乾乾黃黃的、蔘雞湯裡面的人蔘飽滿偏白、保健品又常標示是紅蔘精華。其實這些都是高麗蔘，在採收下來後，因為使用不同的加工法，所以才呈現差別，而雖然都具補氣的效用，在中醫的觀點裡，適用對象還是有所的差異。
- 乾蔘：將新鮮人參刷洗後以硫磺薰黑再曬乾製成的灰黃色人參就是生曬參，若有完整的鬚根及根莖者為全鬚生曬參。生曬參性平，主補氣、生津，適用氣虛且津液不足的人，如口乾舌燥、便祕症狀者。
- 白蔘：以4年生、未經曬乾過程的水參為原料，將之剝皮並自然曬乾後，會呈現微白的黃色，因此稱為白參。性平和，但功效較弱，適合做一般強身健體的保養藥材之用。熱性體質的人服用白參，則能達到生津效果。
- 紅蔘：是將水參熱蒸烘乾至含水量低於40，使外觀呈現黃褐色的硬化人參，較適合長期保存。紅參性溫，適合失血過多的患者、年老體弱的老者調養之用。寒性體質的人服用紅參，能達到補氣效果
※建議洽詢專業醫師了解人蔘適用類型&劑量，有以下情況者請特別留意。
1. 過度虛弱的病患
2. 月經期間的女性
3. 感冒、感染者
4. 孕婦、哺乳期間媽咪
5. 手術前、手術後1~2週病患
6. 急性腹瀉患者
7. 腎功能低下者
8. 喜怒無常、血壓偏高者
9. 使用降血糖藥、流感疫苗、雌激素、免疫抑制劑等藥劑的患者
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