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【日本貝印KAI】日本製-匠創名刀關孫六 職人精工槌目紋 不鏽鋼牛刀-18cm(牛刀)

●日本製 日本專業廚刀
●職人匠造不鏽鋼製
●日本槌目紋鍛造
●刀柄與刀身比例均衡
●符合人體工學、省力、手感舒適


$3,180 折扣後金額 $1,660
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【商品說明】

貝印另一高級系列「關孫六」,「關孫六」的鍛造者名為二十七帶名目兼元金子孫六氏,他所鑄造的刀劍,
有「最上大業物」(日本刀劍史上最高榮譽)的美譽,為日本名刀劍之一,
而該系列就是傳承了這位名匠對刀藝的美學與執著,將鑄造名刀劍的精神運用在製作家用刀具上。
秉持鎌倉時代著名刀匠—關孫六的製刀精神,作工精細並具獨特藝術性,其刀面鋒利度更是上品之選。

「關孫六」職人精工槌目紋系列

日廚:愛平衡感
刀,是廚師的生命。在岐阜市鷹見町開設中華四川料理的日籍名廚古田先生,
在貝印量身訂做中華刀。「一把好的刀,最重要是耐用、長期保持鋒利、不易生銹,手柄要握得舒服。」
看他手起刀落把青瓜橫切成片,再快刀把瓜片切成幼幼的絲,乾淨利落。

「切魚、肉、菜都沒問題,甚至很滑的魷魚都可以切出非常細緻的形狀。」
刀刃夠利,刀柄設計叫古田先生愛不釋手,他說無論手怎樣轉動都可握緊手柄,
感覺順手舒服︰「很多人認為中華刀重身最好,我覺得刀不宜太輕或太重,要取得平衡,才能把食材切出合適的粗幼。」

 

【商品特色】

追求功能美的工具“ 關孫六 職人精工槌目紋”不僅為廚房迷人的廚具,它將為新生活增添色彩。
美麗的槌目紋刀面,充滿奢華感。該系列採用高硬度刀體,通過三步磨刀,可長時間保持鋒利。

蔬菜、魚類、肉類,任何食材都可輕鬆處理。使用刀具的刀尖部分,還可以去除馬鈴薯芽眼等、
食材中多餘部分。擁有這把萬能刀,即可應對每天基本料理所需。

手柄採用豪華且強度優異的層壓強化木材。 圓形形狀提供了極佳的貼合度,經久耐用。

刀刃採用高硬度不銹鋼,實現持久鋒利。通過拋光對基本磨刀工序後產生的邊緣(角)進行平滑處理,
從而降低對食品的切割阻力,提高切割效果,實現鋒利度。

※刀紋為人工壓製,故每支刀的刀紋形狀不盡相同,皆是貝印嚴格監製,出貨無法提供挑選,敬請見諒。

 

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