阿嬤的灶腳 醬瓜想說的事
李阿嬤才剛打開今年剛醃製的醬瓜，現場不懂其中滋味的孩子全部撤離，直呼：「好臭啊！」阿嬤正用雙手撈動白桶裡黑壓壓的物體，邊笑著說：「味道不是臭臭，是鹹鹹啦！」李阿嬤用清水沖了沖手，手上被孩子誤會的臭味，轉為濃韻的醬油香，彷彿從這雙佈滿歲月積累的雙手中，飄出清甜溫和的氣息。
孩子們帶著既期待又怕口味壞的心情，將醬瓜放入嘴中，頓時醬瓜的鹹味帶著韻味，從嘴裡化開，才知道竟是這等美味！不單是吃的，很多事物，應該親身去體會、咀嚼，才能知道其中韻味，這也是阿嬤年過半百的歲月中，從「詔糠(灶腳，廚房的台語)」裡醬瓜所醃出的啟示。
汗水與時間 醃漬歷久彌新美味
炙熱的陽光耀動在嘉南平原上，台灣大多數農作都來自這塊土地。李阿嬤誕生在雲林崙背鄉，每天在烈日下辛勤工作，還得全身包得密不透風，有時颱風不經意來訪下，一年努力付之一炬，如何讓一家老小都能夠有飯吃，身上的汗水又流得值得，是這塊土地上每個人一輩子的功課。
古早味的「詔(同灶)」旁，李阿嬤手抓一小搓肉，連同醃蘿蔔丟下鍋，鏟子快炒間，香味撲鼻而來，幾分鐘後一盤台式美味就上桌了！至於詔下的柴火，也體現著鄉村的節儉與知足，「這木頭是我去找來的廢棄物與傢俱，一一拆卸後取下來的。」李阿嬤邊炒著菜邊說。詔糠(灶腳)的每件每物都有屬於自己的故事，也是困苦時候長輩生活哲學的展現。
「我們耕作的人，比較會流汗，吃點鹹比較容易下飯。」李阿嬤說。將當季的蘿蔔挑出，混和鹽、豆鼓下去醃，等待期間還很嬌貴，不能淋雨也不得曬太陽，要等上五個月後才可以吃。過程中，孩子們親身體會到，儘管看似粗劣的食物，經過一番巧思也能迸出新滋味，這新滋味正是時間的味，並不是一蹴可幾，還需經年累月的累積，才能得到這歷久彌新的美味。
在漬缸中演變 在歲月裡精粹
細數每一罐不同風味的醃製物，其中的酸甜苦辣，也像是李阿嬤超過一甲子的人生風景。年輕時，帶著辛勞、打拚的苦味；歷經歲月洗禮，李阿嬤仍舊依循古法醃製，此時的醃製物，像是歲月在阿嬤臉上留下的痕跡，帶著傳承與驕傲的甜味。
醃漬物會隨著時間變化風味，像本該是辣得讓孩子拒之千里的薑，經過時間和糖的醞釀，竟成口感香甜的醃薑，顛覆孩子們想像，一塊接著一塊，直說「好吃」。如同要調劑的人生，不論出身、背景為何，歷經不同比例的調和、醃漬，最後是酸甜苦辣？則取決於時間的歷練與累積的經驗，豐富箇中滋味。
