菜色一、一路發玩色開運發糕（必備工具：大同電鍋）

  1. 準備鬆餅粉200g、糖粉60g、全脂鮮奶120g、調色材料（抹茶粉1小匙、紅麴粉0.5小匙、起司粉0.5小匙、可可粉0.5小匙）、器具（油力士紙杯五個、搭配油力士紙杯的器皿）。
  2. 取一大碗，倒進鬆餅粉、糖粉混勻後，分次慢慢倒進鮮奶一邊攪拌，以免麵糊結塊。
  3. 將原味麵糊均分為5等份，並分別加入調色材料拌勻，其中1份保持原色。
  4. 取出耐蒸器皿，先放進油力士紙杯，再填入五色麵糊當底，約填裝9分滿，剛好一色一碗。剩餘的五色麵糊則裝進擠花袋中，備用。
  5. 依序剪開五色擠花袋來妝點，除底色外，其餘四色分別在麵糊表面畫上圓點。擠花袋前端只須剪開直徑約0.1cm的小孔洞，以免麵糊瞬間大量滲出。
  6. 取出電鍋，外鍋倒進1.5米杯水量，蓋上鍋蓋進行預熱。約5分鐘，鍋緣開始冒出水蒸氣，即掀開鍋蓋並放進蒸皿，待開關跳起（蒸約17分鐘）即完成。

菜色二、干貝櫻花蝦蘿蔔糕（必備工具：大同電鍋）

  1. 準備白蘿蔔絲450g、在來米粉200g、清水600g、珍珠干貝70g、櫻花蝦4大匙、鹽1／3小匙、白胡椒粉2／3小匙、沾醬（醬油1大匙、蠔油1大匙、蒜末1大匙）、器皿（長形模2個、烘焙紙2張）。
  2. 白蘿蔔洗淨削除外皮後，用食物調理機刨成絲。干貝泡軟後剝細絲，干貝水保留。櫻花蝦沖瀝乾備用。
  3. 利用蘿蔔絲蒸煮期間，將烘焙紙鋪於容器外側，壓好容器線條的摺線後再裁剪，DIY防沾內襯紙。
  4. 起油鍋（2大匙香油），小火炒香干貝絲和櫻花蝦，取出備用。
  5. 原鍋加進在來米粉、清水、干貝水、鹽巴，攪拌至無粉粒狀，再加進蒸熟的蘿蔔絲+蘿蔔水，整鍋攪拌均勻。
  6. 開爐火，用小火邊煮邊攪拌，煮至粉漿呈現糊狀即關火。
  7. 接著拌進 步驟4. 的炒料，並均勻撒上白胡椒粉，整鍋拌勻後鋪進容器中，糕體表面用抹了薄油的刮刀稍微按壓塑型。
  8. 取出電鍋擺進蒸架再放上容器。（外鍋）倒進2米杯水進行蒸煮，共進行2次。
  9. 蒸煮完成，直接將容器取出放涼，先不脫模。待糕體冷卻後變硬，此時再脫模切片，就可切得漂亮。上桌前，再用中火油煎至酥脆，附上沾醬即可。

 

菜色三、鴻運當頭紅麴排骨(必備工具：Panasonic NU-SC110蒸氣烘烤爐)

  1. 準備排骨600g、青江菜8束、薑片10g、蔥段10g、蒜頭10g、紅茶茶葉5g、醬油膏3大匙、紅麴醬3大匙、紹興酒1大匙、糖2大匙、八角6顆、玉米粉水100ml。
  2. 薑片+蔥段+蒜頭放入深碗盤中，蒸烤爐設定燒烤10分鐘爆香。
  3. 排骨抓醃調味醬放入深碗盤中靜置20分鐘，將 做法2. 蔥薑蒜爆香後，倒入深盤與排骨拌勻放置於蒸盤上，設定【健康蒸】30分鐘。
  4. 青江菜洗淨對切擺在淺盤上，放進蒸盤中層，設定【原味蒸】5分鐘，待行程結束後擺上排骨淋上醬汁、香油、芝麻粒即可完成。

 

菜色四、金玉滿堂金沙蘿蔔鑲干貝（必備工具：Panasonic NU-SC110蒸氣烘烤爐）

  1. 準備白蘿蔔1條、乾干貝10顆、紅蘿蔔30g、鹹蛋黃1顆、花椰菜1顆、蟹肉30g、香油一小匙、鹽1小匙、米酒1小匙、糖1小匙、蒸蘿蔔湯汁1大匙、玉米粉水1大匙。
  2. 白蘿蔔去皮切2公分厚，中心壓出一個圓形放入干貝，排在深盤裡並放上蒸盤，設定【原味蒸】30分鐘後取出備用。
  3. 紅蘿蔔磨泥+壓碎鹹蛋黃+切碎蟹肉拌入調味料，淋在蒸過的白蘿蔔上，再將花椰菜放入盤子中心，設定【慢蒸】7分鐘，取出後淋上少許香油即可完成。

菜色五、富貴滿滿年年有魚（必備工具：Panasonic NU-SC300B蒸烤爐）

  1. 準備金目鯛1條、薑片4片、蔥2根、辣椒1條、鹽適量、米酒3大匙、薄鹽醬油3大匙、破布子1大匙、糖1小匙、香油1小匙、蔥絲少許、薑絲少許、辣椒絲少許。
  2. 將魚洗淨抹鹽放入深盤備用。
  3. 將蔥段、薑片放入魚肚中，魚身淋上少許米酒後放入蒸烤爐設定。
  4. 按下【電腦烹調鍵1】，並按住+滑動至400克（魚的重量），將蒸烤盤放入中層，按下開始鍵。
  5. 待螢幕顯示時間剩餘2分鐘後，將調味料淋上魚身加熱完成即可取出。

即使不是阿基師、詹姆士等級的廚藝大師，只要使用正確的廚電工具，上菜速度可以加快一倍，美味程度也不輸人，人人都是能幹的小廚娘。