尾牙是傳統華人社會中重要的祭祀活動，從農業社會開始，商人和農民為感謝土地公庇佑而辦的儀式，在這個日子裡，企業會宴請員工、民眾會吃刈包、潤餅，這些習俗、習慣又是從怎麼演變而來的呢？今年的尾牙在哪一天呢？本文解析給你聽！
尾牙的起源與文化背景
尾牙的起源從中國的閩南和潮汕地區，起初是為了感謝土地公一年的庇佑，因為土地公被視為掌管土地和農業豐收的神靈。商人則認為土地公能保佑生意興隆，因此在年末時會準備供品祭拜，並舉辦宴席來犒賞員工。尾牙之後逐漸演變成企業年終聚餐或設宴席，像是辦在餐廳、飯店場地或是流水席、辦桌。
尾牙是哪一天？
傳統習俗中，商人會在農曆每月初二及十六日準備祭品祭拜土地公、地基主。「尾牙」名稱是來自農曆的二月初二的「頭牙」和十二月十六的「尾牙」，這兩天是祭拜土地公重要節日，同時也象徵一年的開始和結束。除了要祭拜土地公，一般作牙時會吃「刈包」與「潤餅」象徵「發財富潤」的好兆頭。
2025年尾牙日期與時間
落在國曆的1月15日（星期三）
尾牙習俗有哪些？
祭拜土地公：尾牙時，供奉土地公的桌上通常會擺放三牲（雞、魚、豬肉）和其他供品。
宴請員工：尾牙是感謝員工辛苦的一年，許多企業會舉行大型宴會，請員工吃飯，並發放紅包或獎金，現在也有許多抽獎活動增加尾牙趣味，並且增進員工感情。
辭歲：有些家庭會在尾牙這天進行辭歲儀式，象徵送走守護一整年的神明，準備迎接新年。「辭歲」還有另一種意涵，如果地主或商家決定不繼續雇用某些人，會在尾牙宴中暗示對方，將雞頭對準那個人，暗示他過完年後就不必再來上班。
為什麼尾牙一定要吃潤餅和刈包？
潤餅和刈包是尾牙宴上的常見食物，背後有特別的意涵：
潤餅：象徵「包羅萬象」、「財運長久」，是一種寓意圓滿的食物。
刈包：被稱為「虎咬豬」，因其形狀像老虎咬住豬肉，寓意來年財源滾滾和生活富足。
-潤餅的歷史與做法
潤餅有象徵豐收和圓滿之意，吃潤餅被視為重要的尾牙習俗之一。潤餅像是古代的紙鈔把銅錢包成圓筒狀一般，內餡可隨意搭配甜鹹，有富潤家庭的吉祥涵義，常見餡料有豬肉、豆干、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜等蔬菜、撒上花生粉與糖，增添甜香口感。
-刈包的由來與文化象徵
刈包是尾牙宴上常見的食物，刈包類似饅頭剖開的形狀，也像張開的虎口，內夾豬肉，因此刈包又被稱為「虎咬豬」。在尾牙時吃刈包象徵著將一整年不好的厄運，全部把它吃掉，迎接來年事事順利。
現代尾牙的演變：企業文化與員工福利
尾牙原本是地方性的年終盛會，但現在企業尾牙更注重員工參與感及企業形象。傳統尾牙的祭祀儀式逐漸簡化，轉變成企業年終聚餐和聯歡活動，形式多元有像傳統流水席辦桌、高檔飯店尾牙宴、餐廳包場、創意主題派對、自助式餐會或聯誼活動。
尤其在大企業中，尾牙常結合大型晚會甚至跨地區的聯合活動，重金禮聘知名歌手藝人，為尾牙助陣，還有豐富抽獎活動，讓員工來年拿到好運氣，也會表揚最佳員工或團隊獎項、增強榮譽感。
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