過年過節總是要準備澎湃佳餚，迎接新的一年到來，由其實農曆春節，傳統市場、大賣場總是人山人海採買各式各樣的年貨、山珍海味，本篇將公開市場年貨攻略、年菜食材挑選、年菜推薦，讓你準備年菜好方便！
採買年貨前你需要知道的事情
在農曆年前，傳統市場成為採買年貨的熱門地點，總是人山人海十分熱鬧，採買也有攻略，多久以前開始準備材充分呢？以下教大家幾個關鍵步驟，幫助你順利採買：
列好採購清單：規劃需要準備多少人分量的年菜，還有所需年菜食材和數量，避免重複購買或遺漏。乾貨、醃漬品、調味料建議可以過年前兩周採買，例如年貨大街就有許多攤位可供採購；過年前一周，則可以購買冷凍海鮮像魚類、蝦子等，還有醃漬肉品項是臘腸、臘肉，蘿蔔糕和年糕也可這時候購入；新鮮蔬菜及季節水果還有雞鴨豬牛肉等，可以過年前兩到三天再購買較為新鮮，分批購買也可避免冰箱太滿、不好存放。
推薦早上前往：避免去市場大包小包人擠人，或是想要的食材賣完，建議可以早上6-8點間前往，這時候食材最為新鮮、選擇也多。
選擇熟悉的攤位：常光顧又信任的店家通常品質不會太差，還可能提供折扣或優惠。
2025熱門年貨採買清單
肉類：豬肉、雞肉、魚類（魚象徵年年有餘）
新鮮蔬果：大白菜、鵝白菜、空心菜、A菜、菠菜、茼蒿、長年菜(象徵長壽綿延)、青花菜、花椰菜、九層塔、蔥、青蒜、香菜、柑橘、鳳梨、蘋果、柿子、龍眼等
南北雜貨：乾貨、干貝、筍絲、香菇、蛋、糖果、餅乾、蜜餞、瓜子、花生等
特色年貨：餃子（象徵團圓）、年糕（象徵步步高升）、當地特色小吃、伴手禮。
不同類型年菜的選購重點
- 海鮮類：
- 新鮮度檢查：選購時注意魚眼是否清澈、魚鱗是否貼緊魚身，蝦殼是否有光澤。
- 當季海鮮更划算：選擇當季盛產的海鮮，價格合理且口感更佳。
- 肉類：
- 選擇肥瘦均勻的部位：例如三層肉適合滷煮，豬腳則適合燉煮年菜。
- 蔬菜類：
- 挑選當季蔬菜：例如高麗菜、菠菜等，過年期間價格穩定且口感最佳。
- 外觀檢查：選擇無枯葉、無黑點且色澤均勻的蔬菜。
- 乾貨及雜貨類：
- 聞氣味：挑選香菇、干貝等乾貨時，確保氣味自然且無霉味。
- 保存方式：選購後注意乾貨的保存條件，以延長其使用壽命。
年菜採購如何更環保
隨著環保意識的提升，年菜採購也可以更環保。以下是幾個實用建議：
1.自備購物袋與保鮮盒：避免使用塑膠袋，減少對環境的負擔。
2.支持在地食材：選擇本地產出的食材，不僅新鮮，還能減少運輸所造成的碳排。
3.減少食材浪費：根據家人實際需求採買，避免因準備過多而浪費食材。
4.選擇永續來源食材：例如認證的有機蔬菜或漁業永續標章的海鮮。
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