一般人要吃魚油(這裡指深海魚油)是為了取得它的主要成分—Omega-3(多元不飽和脂肪酸)，Omega-3為人體機能要正常運作所不可或缺的脂肪酸，但Omega-3並不能於人體內自行合成，完全需要由外在攝取，而一般人於日常飲食中，炒菜用的花生油、大豆油、葵花油，都僅含有微量甚至完全沒有Omega-3，另外，雞鴨牛羊這類哺乳動物的肉類中含有的飽和脂肪酸，過量攝取則容易導致膽固醇過高，造成血管硬化！依據美國心臟學會建議，體內油脂須維持一個良好的平衡比例，才能有益於維持身體健康。那麼，市面上百百款的魚油，怎麼挑出最適合自己的呢？魚油怎麼吃最好有訣竅嗎？有沒有什麼人不能吃魚油？或是有相剋不能一起吃的食物嗎？

魚油怎麼挑？把握4大關鍵指標

很多人只看廣告由名人代言或是濃度%數標得很高、價格便宜、顆數夠多就購買，但未達每日所需的量，雖有益身體也是杯水車薪，要學會怎麼挑魚油，這4大關鍵要先了解，確定自己需要什麼，就能買到好魚油！

1. 類型：魚油就是由深海魚萃取製成出來的油，雖成分相同，但依不同製成方式，會產生三酸甘油型(TG型)與脂化型(EE型)、近年來還有二次脂化的rTG型，其中TG型的分子結構最接近魚油原始樣貌，最容易被人體吸收，而EE型因為經過脂化的程序，提升了魚油的濃度，但相對也帶有比較多非Omega-3的油脂，同時分子也較大，人體分解吸收程序相對的多；至於號稱以二次脂化去除多餘油脂，維持高濃度、分子結構又盡量貼近TG型的rTG型，看起來兼具兩者的優點，但為近年才有的商品，實際效益是否如也業者宣稱般神奇，可再多進行討論比較。

2. 大小：大小對於怎麼挑魚油超重要！不少人有吞藥障礙，1.5公分的普拿疼，常常吞個老半天還卡在喉嚨。營養補充品需要長期天天服用，一定要看仔細單顆魚油的大小，以免買了不吃放到過期。美系品牌的魚油通常單顆為1.8~2公分，整整比普拿疼還大上一號，台系品牌的小顆包裝大約1.5公分，能順利吞普拿疼的人應該沒問題，如果吞普拿疼有點障礙，那可以找1~1.2公分左右的最小顆粒包裝，大多為日系品牌魚油。

3. 食用天數：不要直覺認為顆數越多越划算，其實並不準確！因為各品牌每日建議數量不一致，那該怎麼挑魚油？依據美國心臟協會建議，一般成人最好每日應攝取1千毫克左右的Omega-3，以此為前提，找出單顆濃度換算後，實際上一天要吃幾顆滿1千毫克，先算出一罐產品到底可以吃幾天，然後，再去除出單日成本，讓每一分錢都花在刀口上。畢竟有些產品的設計前提是「平常會吃魚、只補吃不夠的量」，不是以「吃足1千毫克Omega-3」為前題來製作的，所以建議用量可能會出現毫克數偏低的情況。

4. 添加物：有些魚油堅持只有最純的魚油、有些則強調複合配方，怎麼挑才好？純魚油的好處是成分簡單，沒有太多化學添加劑，但油類易氧化，即使為密封軟膠囊設計也易有變質風險，須謹慎保存、開封後千萬別久放。複合配方的魚油，如果挑選有添加蝦紅素、維生素E等天然抗氧化營養素、但無過多其它成分的，對魚油的新鮮度有加分的效果又不造成身體過多負擔。

魚油怎麼吃？這個時間點吃仍是首選！

最一開始魚油多為EE型，所以盛行著「飯後吞魚油」的說法，藉由身體在消化食物油脂時同步消化分解魚油脂肪酸，後來因為TG型與rTG型吸收度較高，所以業者強調「隨時服用、不必配飯吃」，以彰顯不受餐後要立刻記得吃的條件限制，這點就吸收度來說是沒錯的，但能一次自然的分解吸收養分，對身體機能運行仍屬加分行為，所以魚油該怎麼吃？仍然還是以餐後吃最佳，但如果三餐不固定怕一忙就忘記，那建議挑TG型或rTG型魚油，讓自己多一個緩衝彈性。

魚油什麼人不能吃？這幾種人一定要注意！

了解完魚油怎麼挑怎麼吃，接著要了解，其實不是每一個人都適合補充魚油，那麼，什麼樣的人不能吃呢？答案是有出血風險的人！因為Omega-3中的EPA本身的特性會讓凝血的時間延長，所以

1. 開刀前後2週的病患，有開刀時跟傷口癒合期間均有出血風險。

2. 懷孕到32週的孕婦，因分娩時有出血風險。

3. 服用的藥物有凝血作用者，因影響藥物控制提升出血風險。

4. 本身患有血友病或凝血功能障礙者，造成病狀加劇的風險。

以上這些人，均應詳細詢問過專業醫師後再決定是否服用。

另外，孕婦及6歲以下幼童應避免攝取大型魚類如鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，避免魚肉內可能有累積的甲基汞因而存在於幼兒腦部中。

魚油不能跟什麼一起吃？這幾樣能避就避

延續前面的概念，魚油本身有抗凝血的特性，除了抗凝血藥物非常不建議與魚油一起吃以外，以下幾項可能會過度加強或降低這項特性，建議可向營養師洽詢、調整攝取量或間隔時間拉長，避免與魚油一起服用為佳。

[有類似抗凝血特性]

1. 銀杏、靈芝、大蒜的濃縮萃取物

2. 高劑量的維生素E、蔓越莓補充品

[降低抗凝血特性]

1. 維生素 K、高劑量維生素 C、輔酶 Q10

2. 甘草、人參的濃縮萃取物

另外，值得討論的是魚油能不能跟鈣片一起吃，這點支持跟反對者均不在少數，認為兩者不能一起吃的，是認為魚油跟鈣會出現「皂化」，有弊無益；認為一起吃沒關係的，則表示皂化需要的「高溫、強鹼」條件，在人體內形成的機率不大。較中立的觀點則是認為，兩者均一段時間就會被消化吸收，有此疑慮就將間隔時間拉長，該補充的營養素還是不能少。

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