卵磷脂是一種脂質類物質，存在於各種食物中，尤其是在蛋黃中含量最為豐富。卵磷脂也是孕婦媽咪們經常補充的營養成分，對於懷孕和胎兒發育有著重要的作用。準媽咪們如果對卵磷脂還不太了解，本文為大家介紹卵磷脂的功效、懷孕期間如何補充卵磷脂，陪準媽咪們一起準備迎接新生命的到來。
什麼是卵磷脂？
卵磷脂（Lecithin）主要由大豆或蛋黃提煉而得的黃褐色油脂物質，主結構含磷脂質、磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、三酸甘油酯。其中磷脂質有助於修復細胞膜、油脂乳糜化及脂肪代謝。而膽鹼參與賀爾蒙的代謝及相關基因表現，並同時乙醯化成乙醯膽鹼，為重要的神經傳導物質，有助於嬰兒發展。
卵磷脂好處多 這3大功效不可不知
卵磷脂目前最常被提到的好處有三種：幫助脂肪代謝、提升大腦思緒、保養保濕用。
脂肪代謝：卵磷脂具有特殊的雙極性，一邊是親水性，一邊是疏水性，可以幫助脂肪代謝，減少脂肪堆積，提升好膽固醇的密度，減少壞膽固醇囤積。
提升大腦思緒：卵磷脂存在所有生物細胞之中，是建構神經細胞的重要成分，能幫助傳導、修復受損細胞膜。另外卵磷脂是製造神經傳導物質乙醯膽鹼的原物料，因此能夠活化大腦，增進記憶力，提升大腦容量，是大腦不可或缺的營養素之一。
保養保濕：有許多保養品會添加卵磷脂來增加其保濕能力，維持皮膚健康，卵磷脂能安全被塗抹在身體各部位，深受保養品牌喜愛。
一般建議卵磷脂在餐後攝取較容易被吸收，效果較好。
卵磷脂副作用有哪些？
卵磷脂看起來好處多多，在大多數情況下都是安全的，但凡事過猶不及，還是要注意卵磷脂攝取過量帶來的副作用。
來源過敏：卵磷脂的主要來源有雞蛋、大豆、牛奶、肉類等，但蔬菜、肉類等，對其過敏來源的人可能也會有過敏風險。
熱量：每一公克的卵磷脂有 9 大卡熱量，因此攝取過量將會造成體重、身體負擔。
脹氣：有些攝取過多卵磷脂的人，會發生脹氣、消化不良的狀況，因此腸胃較敏感的人必須要控制攝取量。
建議卵磷脂每日攝取量
卵磷脂為美國食品藥物管理局公認為安全的食品，沒有限制每日建議攝取量，但多食無益，依照國際研究以及加拿大哺乳協會的建議適量補充即可：
- 孕哺期每日建議攝取1200~2400毫克卵磷脂
- 哺乳阻塞的媽咪每日建議攝取3600~4800毫克卵磷脂
這邊要提醒各位媽咪，攝取卵磷脂建議一次1200毫克即可，因為身體的吸收量有限，若一次吃太多，無法吸收就會浪費。若一天要吃2400毫克的卵磷脂，建議分成2次食用。
哪些食物中含有卵磷脂
卵磷脂常見於大豆、蛋黃與肉類食品中，以下列出常見富含卵磷脂的食物，作為日常飲食參考，例如：蛋黃、大豆或大豆製品，如豆腐、豆漿等、肉類、牛奶、綠色蔬菜（青花菜、抱子甘藍）、動物內臟、小麥胚芽、花生。 如果卵磷脂來自大豆，那麼它被稱為大豆卵磷脂或大豆磷脂。 其成分包含磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、磷脂、糖脂與三酸甘油脂。
最需要多補充卵磷脂的人
卵磷脂對於所有人都有好處，但以下族群會建議額外多補充卵磷脂。
- 懷孕階段媽咪。
- 哺乳期的的媽咪。
- 更年期的女性。
- 經常外食、飲食油膩的族群
- 想靈活思緒、幫助學習的學生族
