天氣漸漸轉涼，冬天一到，氣溫驟降、身體怕冷，許多人就想補一下，來暖身養氣。
市面上湯品、藥膳、火鍋琳瑯滿目，從羊肉爐、薑母鴨 到 藥膳排骨，看似越補越健康，其實不見得真的都適合每一個人！營養師提醒想要「進補」要先看體質、生活作息與飲食平衡，吃錯反而容易造成身體負擔。
本文就來帶你了解 冬季進補 常見三大誤區，並教你如何 聰明補 、健康補 !
誤區一：越油越補，湯越濃越有效？
許多人以為湯越濃越有營養，其實「濃湯＝高油＋高普林＋高鈉」。
像是我們常見的，如羊肉爐、薑母鴨、麻油雞，湯底多以大量油脂、酒、藥材熬製。
這些湯雖然香氣濃郁，但每碗湯平均 鈉含量可超過1500毫克以上，喝兩碗就可能逼近每日上限。高油湯底容易造成 腸胃負擔、水腫、血脂上升。痛風族群更要小心，湯裡的高普林會讓尿酸上升，引發身體不適。
那我們可以怎麼健康吃呢 ?
像是以少喝湯、多吃料。選擇 去油湯底（可先撈油、加蔬菜稀釋）。烹調時改用 麻油＋薑片乾炒香，再加開水或高湯，減少油脂。若想要補氣，可選用 紅棗、枸杞、黃耆 等溫和食材做搭配。
誤區二：人人都該進補，越補氣越好？
「冬天進補、春天打虎」這是多數老一輩的觀念，但補錯體質 反而適得其反 !
像是本身體質偏熱的人，若進補過多溫補食材 (如羊肉、薑母鴨)，容易熱氣上火（口乾舌燥、痘痘冒不停）、消化不良、便祕，甚至血壓升高。
而偏虛寒體質者（手腳冰冷、容易疲倦）則適度溫補反而有益。搭配相關溫補食材，如薑、麻油、紅棗、枸杞等。
在進補前，
可以先觀察自身是否有「燥熱」或「虛寒」症狀。來選擇合適的食補方式 !
若體質偏熱者，可以選擇清補食材：山藥、蓮子、白木耳。
消化不良體質者，則選擇避免過油重口味湯品，改以清燉雞湯、蔬菜湯。
※. 若不確定，從飲食均衡與腸胃調理開始，比盲目進補來得更好 !
誤區三：補過頭導致腸胃負擔、體重上升
每逢年底聚餐多，火鍋、補湯接連不斷，反而是越補越脹、吃完更累。
原因在於，補湯較多油高鹽，容易讓腸胃消化變慢。以及冬天活動量下降、代謝變慢，進補過多反而更是圓了一圈。其中油膩、重口味飲食會影響腸道菌叢平衡，讓免疫力下降。
所以建議可以在補湯後，搭配 高纖蔬菜、益生菌食品，幫助消化、平衡菌相。以及在餐後可多喝溫水或無糖茶，幫助代謝鹽分與油脂。
【健康小提醒】補得剛好，勝過盲目亂補
進補不是冬季的儀式感，而是讓身體回到平衡狀態的調理方式。
想真正補對，有三個關鍵原則：
- 適量補，不求快 : 每週進補1–2次即可，讓身體有時間調整與代謝。
- 以食代藥，優先選天然食材 : 如黑豆、山藥、菇類、雞胸肉，能提供溫和營養。
- 內外兼顧，腸胃先穩再談補 : 腸道是營養吸收的關鍵環節，維持菌叢健康，補進去的營養才吸得到。
結語：聰明進補，暖身又輕盈
冬季進補應該讓身體更舒服、循環更順暢，而不是吃出負擔 !
與其盲目追求 多進補 ，不如讓 補得對 ，成為今年冬天進補保養的關鍵字。
從日常的飲食、作息做起，讓我們的身體可以在寒冬裡，也能保持溫暖與健康平衡！
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