最簡單的廚房家電當屬「電鍋」實至名歸！沒有複雜的功能按鍵，通通「一鍵」按下就開始烹調，幾乎是家家戶戶必備的料理神器～但電鍋比你想得更厲害，除了煮飯、煮湯、蒸包子、蒸魚、蒸蛋，本篇還有更多隱藏用法告訴你～
電鍋該加多少水？一張圖表告訴你
你會不會疑惑電鍋該怎麼控制時間呢？其實電鍋是利用加入外鍋的水來控制時間，當外鍋水燒乾，就會跳起停止加熱。如果需要煮熟後保溫，記得在煮的時候就按下「保溫開關」喔。
特別要注意，根據大同電鍋的說明書，不建議將食物保溫超過 3 小時，否則食物可能變得乾硬或發生黏鍋的狀況。
不鏽鋼電鍋保養這樣做常保如新
1. 彩虹紋
不管是電鍋的不鏽鋼內鍋，或者是不鏽鋼的湯鍋、平底鍋，加熱後可能都會產生「彩虹紋」，不要擔心，這種狀況是正常且對健康無害的。如果覺得彩虹紋不順眼，使用「醋」(或檸檬汁) 來清洗即可清除。
內鍋可以將醋加在內鍋中，再加水倒最高刻度，用電鍋加熱至水滾就可以關閉電源，這樣就能夠消除彩虹紋。
2. 水垢
不鏽鋼外鍋部分最好每次使用完都能夠以濕布擦拭乾淨，若太久沒有清潔會導致水垢累積。大同電鍋使用說明書建議可以倒入1杯計量杯分量的白醋 (或檸檬酸)，並在外鍋加水至 7 分滿，按下加熱開關至水滾，再手動將煮飯開關撥起，並拔除插頭，這樣就能將水垢清除。
3. 不可使用金屬刷
內鍋外鍋皆不可使用金屬刷或者磨粉，會導致表面受損。
4. 鋁製外鍋不可以使用小蘇打粉
鋁的材質若使用小蘇打粉清潔會導致鍋子表面出現黑斑，影響使用觀感。
內行才知道的電鍋4大妙用
1. 回熱麵包
冰過的麵包冷的不好吃，回溫又會變得濕軟，烤箱回溫容易變乾。其實用電鍋就能將麵包復熱得像現烤出爐一樣。
外鍋免加水墊上烘焙紙或鋁箔紙（盡量平整），將麵包放到紙上，直接按下電鍋加熱鍵，跳起即完成。
2. 麵糰發酵
想要做烘焙但又擔心發酵控溫失敗嗎？可以嘗試利用電鍋的保溫功能來完成。
外鍋不加水，直接按下加熱鍵與保溫鍵，等待跳起時電鍋正處於高溫狀態，可以打開鍋蓋等待約 3~5 分鐘至電鍋降到微溫(若有溫度計，可以等降至45度左右)，再倒入1/4杯計量杯的水量維持電鍋內的溼度。
最後在外鍋墊上蒸架，麵團置於玻璃大碗中，放到蒸架上，蓋上鍋蓋即可開始發酵。
3. 消毒烘碗
陶瓷、玻璃、不鏽鋼的耐熱餐具可使用此方法，利用電鍋產生的高溫水蒸氣來幫餐具消毒。但必須注意碗盤量及大小必須不影響鍋蓋蓋起。
在外鍋放上蒸架，疊上碗盤等餐具，倒入 0.5 杯計量杯水量，大約可蒸 15 分鐘即消毒完成。可以利用保溫功能繼續保溫 15~30 分鐘即可將大多水氣烘乾，記得等降溫後再取出餐具，避免高溫燙傷等危險。
4. 外鍋炒菜
此方法僅適用不鏽鋼外鍋，且使用前須將外鍋清洗乾淨。
將食用油倒進外鍋，按下加熱鍵等待約1分鐘，就可以將洗淨的蔬菜倒入拌炒，等到蔬菜稍微有點軟化，即可倒入適量的水及鹽巴調味，蓋上鍋蓋，等待約 20 秒至 1 分鐘，最後開鍋拌勻即可盛盤上桌。(蔬菜的多寡與硬度會影響烹煮時間)
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