二十四節氣之一的「立夏」代表著夏天正式到來，夏天容易流汗，而汗又有「心之液」之稱，故夏天容易「心火旺盛」，造成心煩氣躁、睡眠品質變差的狀況。因此中醫建議夏天應該「養心」，尤其多吃「紅色」食材，有益氣補血的效果。
立夏養心｜補血補氣的 6 種「紅色食材」
中醫說的「陰陽五行」中，以紅為火，可入心，所以紅色食物可以幫助人體補氣補血。紅色食材泛指「橘紅色」食材，從紅豆到紅蘿蔔都可算紅色食材。以下整理了網路上最多推薦的紅色食材：
1. 紅棗
紅棗常常出現在各式中藥配方中，性溫、味甘，不僅能夠補氣補血，還可以安神。以營養含量來說，紅棗的維生素 C 還比柑橘高 7 倍，難怪自古就被當作是養顏美容的聖品。
2. 紅豆
紅豆中又以「赤小豆」效果最佳，還被《本草綱目》作者李時珍稱為「心之谷」，可以清心火、補心血，同時有消水腫的功效。除了常見的泡紅豆水喝，中醫也建議可以跟白米一起煮成紅豆飯食用。紅豆湯則因為會加入大量的糖調味，所以食用時要節制。
3. 番茄
番茄有著去心火、生津止渴的功效。其富有的「番茄紅素(茄紅素)」是一種類胡蘿蔔素，能夠防癌、抗氧化、消除自由基以及預防心血管疾病。
4. 紅蘿蔔
紅蘿蔔味甘、性微溫，入心經、肺經和胃經，有清熱利濕、養心清血的效用。其富含的 β-胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素 A，有防癌以及預防夜盲症、乾眼症的效果。
5. 蘋果
中醫裡蘋果性偏涼，有生津解渴、解暑潤肺的功效，若是胃寒者則建議將蘋果煮熟後再食用。而人們常常說「一天一蘋果，醫生遠離我」，因為蘋果含有多酚類及多種維生素，有助於降低血脂、保護血管健康。
6. 枸杞
枸杞有著「東方神仙果」的美稱，其味甘性平，有補肝腎、清熱明目與止渴的功效。枸杞與紅蘿蔔一樣含有豐富 β-胡蘿蔔素，除了對視力有保健效果，同時也具有抗癌功效。
完整吃到紅棗的營養｜上海點心「心太軟」食譜
乾燥的紅棗常用來煮湯或泡茶，但喝完湯與茶後，剩餘的果肉通常會被倒掉。其實紅棗本身還富有纖維質，若能喝茶同時食用果肉，更能夠完整攝取紅棗的營養。
本期好感生活介紹如何用紅棗製作上海的知名甜點「糯米紅棗」也就是台灣所稱的「心太 軟」。
所需食材
1. 紅棗約 20~30 顆
2. 黑糖 40 克
3. 糯米粉 50 克
4. 冷開水 235 毫升 (200毫升泡紅棗 / 35 毫升拌糯米糰)
製作步驟
1. 紅棗去核，注意不要切斷變成兩半。泡冷開水兩小時。
2. 將紅棗撈起，泡過的紅棗水留著備用。
3. 糯米粉加入約 35 毫升的水，揉成糯米糰。
4. 依照紅棗的數量將糯米糰分成等數量，搓成小條狀。
5. 將小條糯米糰夾入紅棗中。
6. 將組好的糯米紅棗平舖在盤子上，用蒸氣烘烤爐的「快速蒸」模式蒸 20 分鐘。(也可以用一般電鍋)
7. 等待的時候製作黑糖水，將前面泡過紅棗的水加入黑糖，一邊煮一邊攪拌至完全溶解，再轉小火繼續煮約 5 分鐘 (注意不要燒焦了)，讓糖水變得稍微有點濃稠即可關火。
8. 取出蒸好的糯米紅棗，將外層裹上糖水即完成。
(一顆一顆分開裹糖水才不會黏在一起)
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