每天外食吃到不知道要吃什麼，但自己煮又覺得麻煩、費時，總是讓你很困擾嗎？今天小編就來告訴你快速料理晚餐的技巧，並推薦3個快速料理食譜，讓你平日下班不用花太多時間也可以煮出精緻美食，不僅成就感滿分，還兼具美味及儀式感！
快速料理晚餐3秘訣
每天下班趕緊吃飽、梳洗完畢，然後廢在床上不要起來，想必是許多上班族的願望，但小編也相信，許多人總會在第一關：吃飯，就卡關了。要吃什麼？要自己煮嗎？不想每天總是吃油膩的外食，但自己煮又不知道要煮到什麼時候，煮完不僅餓扁，時間也晚了，搞得自己又累又餓到底該怎麼辦？下面小編就告訴你自炊的3大祕訣，讓你下班也能迅速做出精緻好吃的料理。
1.一個鍋子搞定最方便
想要追求快速，那麼能一個鍋子完成，不必換鍋、換用具的料理就是最合適不過的了。舉凡炒飯、炒麵、湯麵、燴飯，甚至最簡單的水餃等，都是符合這個「一鍋到底」原則的快速料理。
2.電器同時運用省時間
如果還是想吃三菜一湯也沒關係，只要善用各式電器，也可以達到快速完成料理的目的。除了原本的瓦斯爐外，也可以使用電鍋、烤箱、電磁爐等來同時料理，如：炒青菜的同時將魚放入烤箱烤，湯則可以運用電鍋來燉煮等，讓每道料理的烹飪工作都可以同時進行，以節省時間。
3.事先備料保存最聰明
有料理經驗的人都知道，「烹飪」本身並不費時，相較之下更花時間的是「備料」。因此如果想要迅速完成料理，那麼很大一部分的重點就在於節省備料的時間。建議可在周末較清閒，或是將食材買回家時，就先將可以處理的部分處理好，如：先預想好可能會做哪些料理，並將食材分袋裝好，甚至可以先將其切塊、切絲、切丁並密封好，要料理時就可以直接使用。
快速料理3食譜︱時短精緻晚餐看這裡
誰說快速做出來的料理就一定是簡易、只求吃粗飽的？下面小編就來告訴你3個可快速完成的異國料理食譜，讓你在家吃晚餐也能很有儀式感！
美味親子丼
● 主要食材
去骨雞腿肉
洋蔥
雞蛋
青菜（高麗菜或玉米筍等皆可）
白飯
● 調味料
醬油
味醂
米酒
● 料理步驟
STEP 1 ➜ 先洗米煮飯，並將雞腿肉切塊、洋蔥切成條狀，青菜切成絲或小塊，醬油、味醂、米酒則以1：1：0.5的比例調和，蛋則打散，將所有材料準備完成備用。
STEP 2 ➜ 倒少許油熱鍋，並將雞腿肉下鍋煎至表面金黃（還不用煎到全熟）後取出備用。
STEP 3 ➜ 利用剛才煎出的雞油爆香洋蔥，待炒出洋蔥香氣後倒入調好的醬汁及青菜，並以小火煮滾。
STEP 4 ➜ 煮滾後加入STEP 2煎好的雞肉及打散的蛋液，以筷子輕輕攪拌讓蛋呈現蛋花狀，並煮至雞肉全熟，即可淋到煮好的白飯上，完成美味的日式親子丼。
日式炒烏龍麵
● 主要食材
烏龍麵
紅蘿蔔
高麗菜
黑木耳
洋蔥
豬肉片
● 調味料
日式醬油
烏醋
● 料理步驟
STEP 1 ➜ 將洋蔥切條狀、紅蘿蔔切絲、高麗菜切片、黑木耳切絲、豬肉片切小片備用。
STEP 2 ➜ 倒入少許油熱鍋，並放入豬肉片炒熟。
STEP 3 ➜ 加入所有蔬菜一起拌炒，待蔬菜都炒熟後，加入烏龍麵及適量醬油、烏醋（醬油：烏醋約1.5：1）。
STEP 4 ➜ 將所有食材拌炒均勻且熟透就完成啦！
泰式打拋豬飯
● 主要食材
白飯
豬絞肉
洋蔥
九層塔
小蕃茄
辣椒
蒜頭
● 調味料
米酒
魚露
醬油
砂糖
檸檬汁
● 料理步驟
STEP 1 ➜ 洗米煮飯，並將洋蔥切丁、蒜頭及辣椒切末、小番茄切半、九層塔取幾片葉子，醬油與魚露則以1：1，並加入少許砂糖一同調合備用。
STEP 2 ➜ 倒油熱鍋，並放入豬絞肉炒至半熟（顏色有些許焦黃）後，加入蒜末、辣椒及洋蔥一同爆香，並同時加入一匙米酒，以去除豬肉腥味。
STEP 3 ➜ 待炒出香氣後，加入小番茄及調好的醬料一同翻炒至食材全熟。
STEP 4 ➜ 起鍋前加入九層塔稍微拌炒均勻即可關火。裝盤前可加入少許檸檬汁提味（也可不加）。
上述的3道料理既簡單又能快速完成，皆符合了快速料理「一鍋到底」的技巧，讓你在家也能迅速煮出精緻異國料理，且即便是隔天要帶便當，或回家再以微波爐熱來吃也很方便。甚至是在外的租屋族，也能輕鬆用電磁爐完成，讓你快速煮出美味晚餐！
下班輕鬆做晚餐｜挑戰 30 分鐘做三菜一湯
前面提到可以利用不同廚電同時處理不同料理，以下推薦 30 分鐘可以一起完成的三菜一湯食譜，而且營養均衡，蔬菜與蛋白質都有，共有「烤魚、絲瓜蛤蜊、炒青花菜以及豆腐味噌湯」，趕緊跟著下列步驟做！
STEP 1 ➜ 煮飯，電子鍋煮飯通常需要 30 到 40 分鐘不等，所需時間最長，所以一定要先煮。
STEP 2 ➜ 將烤箱以 22 度C預熱，然後將魚簡單清洗、擦乾、抹鹽，就可以放上烤盤。(建議買超市處理好的魚，省去刮魚鱗、去除內臟…等繁瑣步驟)
STEP 3 ➜用鋁箔紙將蛤蜊、絲瓜、鹽巴、胡椒粉、蒜頭或薑絲包好，與步驟 2 的魚一同進烤箱，以220度烤 15 分鐘。
(烤箱夠大的話，可以同時烹調多道料理，省時、省力也省電。食材部分，可以前一晚先將讓蛤蜊吐沙完成，放在冰箱備用；絲瓜也能夠先切好，節省料理時間。)
STEP 4 ➜營養的晚餐少不了蔬菜，將青花菜切成適當大小，配上一些紅蘿蔔切片讓顏色更好看，加上幾顆拍碎的蒜頭、淋上橄欖油與些許鹽巴，拌勻後蓋上保鮮膜，戳幾個洞，就能送進微波爐，選擇「蔬菜」模式，只需3~5 分鐘 (視菜的量增減時間)，就能完成。
STEP 5 ➜其他廚電都在烹調時，用電磁爐大火迅速燒滾一鍋水，然後轉小火融化味噌，再加入豆腐，還能再打一顆雞蛋，整鍋再次煮滾就能關火，撒上蔥花。
最後所有料理盛盤上桌，輕鬆享用三菜一湯，即使一家三口也能夠吃得飽！
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