過年圍爐打算要自己煮還是買現成年菜呢？只要一家人團聚，簡單的菜色也能是山珍海味。如果想要在餐桌上營造過年氣氛，就從「擺盤」下功夫，簡單就能讓年菜「視覺升級」！
年菜擺盤推薦1 孔雀開屏 (大黃瓜長薄片)
利用削成長條狀的蔬菜水果，捲起並圍繞盤子擺，就像孔雀開屏般的放射狀，適合搭配圓形盤子或帶有大量醬汁的料理。
● 你也可以這樣做
1. 削薄片不需技巧，利用水果「削皮刀」就可以輕鬆做出。使用小黃瓜削薄片不需再對切就可以直接捲，上緣主要都會呈現綠色。
如果使用大黃瓜，削片起來比較寬，可以切半使用，一邊使用綠色、一邊使用白色，交替排起來更好看。
2. 除了黃瓜，也可以搭配紅蘿蔔、白蘿蔔，讓整體色彩更豐富，光看就食慾大開。
3. 搭配有鑲金邊圖案的盤子會更顯得華麗。
年菜擺盤推薦2 花團錦簇 (柳橙、小番茄、青花菜)
用水果來擺盤製造出繽紛的效果，這個花團錦簇利用柳橙片，扭轉後製造出緞帶般的效果，搭配上不同顏色的蔬果點綴，華麗效果十足！記得切的方向不是像平常吃柳橙時「正切」 (由蒂頭往下切)，而是採「橫切」的方式，才能切出放射狀的漂亮剖面喔！
如果盤子很大，也可以選擇「葡萄柚」這類較大的柑橘果實來製作。由於擺飾已經有很多顏色，所以選擇單純的白色盤子即可。
● 你也可以這樣做
1. 綠色部分可以用青花菜、奇異果或青椒…等；紅色部分可以用大或小番茄，或者紅色甜椒也可以。
2. 為了快速完成，可以買冷凍青花菜，已經都切好煮好，微波即可食用。即使放在室溫下解凍也很快速，省去洗、切、煮的步驟，不僅方便料理擺盤，還是能夠快速攝取綠色蔬菜的方式。
年菜擺盤推薦3 騰雲駕霧 (大黃瓜切片)
利用側邊捲起的大黃瓜，做成漂亮的立體花邊，需要細心一點的刀工，將大黃瓜對切後，再取一半邊，以大約 0.2 公分為間隔，採一刀不切斷、一刀切斷地切出半圓的黃瓜片。再將每片黃瓜取同一邊向內彎折，形成漂亮的圓弧。
● 你也可以這樣做
1. 可以在黃瓜片之間擺上紅色的蔬果，如紅蘿蔔、辣椒，讓菜色增添一點紅色喜氣，更顯得有年味。
2. 可以搭配有鑲邊圖案的盤子，視覺效果更好！
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