冬天盛產酸甜好吃的柳橙，不僅可以直接吃、榨成果汁喝，拿來入菜更是開胃爽口！本期推薦烤箱版本「橙汁排骨」食譜，不用油炸更健康～

柳丁最好吃的季節到了！把握盛產期，多吃還能抗發炎～

柳丁又被稱「柳橙」，屬於柑橘類水果。溫暖的台灣氣候適合栽種，產出來的柳丁大多甜度高，而且價格便宜，深受大眾喜愛。

柳丁富含多種營養素，可幫助身體維持健康機能：

1.維他命C：
抗發炎、增強抵抗力、預防感冒，更能夠幫助膠原蛋白合成、抗老化，是想要美麗不可或缺的元素！

2.膳食纖維：
促進消化、幫助排便、維持腸道健康。

3.生物類黃酮：
又被稱為「維生素P」，是公認最強的抗氧化劑之一，抗氧化能力更是維生素C的20倍、維生素E的50倍，還能夠抗癌、抗發炎、抗病毒。最重要的是可以增進血管彈性，幫助血管維持正常功能。與維生素C還有相輔相成的作用。

不僅上述三種，還有維生素B群、類胡蘿蔔素、鈣、鉀與果膠等數不完的多種營養成分，趕緊趁最好吃的產季每天吃個1～2顆，讓你吃出健康與美麗！

柳丁入菜｜免油炸、清爽版《橙汁排骨》烤箱版食譜

酸甜的柳橙滋味，光想就讓人口水直流，搭配肉類料理可以去油膩，或者做成沙拉醬汁可以增加口味層次。

準備材料：

排骨 500克

柳丁 2~3顆 (榨汁用)

檸檬 半顆 (榨汁用)

蒜末 1 匙

黑胡椒粒 些許

胡椒粉 些許

鹽 適量

太白粉 1 匙

柳丁 2~3 顆 (擺盤用)

香菜 適量 (擺盤用)

製作步驟：

● 製作醬汁

1.將 2~3 顆柳丁與半顆檸檬榨汁並混合

2.將柳丁檸檬汁加熱煮滾

3.太白粉加入開水拌勻 (太白粉與水比例 1：2)

4.太白粉水倒入柳丁檸檬汁勾芡即完成

※勾芡後比較能夠附著在排骨上，也可以省去此步驟

● 醃漬排骨

1.排骨用廚房紙巾擦拭掉表面血水

2.排骨倒入蒜末、黑胡椒粒、胡椒粉、鹽及勾芡後的柳丁汁混合均勻

3.(此步驟可省略) 放置冰箱 1 小時以上

● 烤箱烹調

1.烤箱預熱 200℃

2.烤盤鋪上鋁箔紙

3.將醃漬好的排骨平舖在烤盤上，剩餘醬汁都淋在排骨上

4.放入烤箱200℃烤 10 分鐘

5.將排骨翻面再烤 10 分鐘

※各廠牌烤箱火力略有差異，僅需烤到表面稍微金黃即可

● 擺盤裝飾

1.將柳丁切片

2.柳丁片在盤子排成一圈

3.在中間擺上排骨、淋上醬汁

4.在排骨最上方撒上香菜葉即完成

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