春天到來，百花齊放加上溫暖的氣溫，特別適合出遊賞花。如果擔心疫情或者不想人擠人，不妨在家與家人、小孩一起動手做「賞花便當」過過癮～
～日本賞花源起～櫻花深受喜愛的原因
日本人賞花已經有超過千年的歷史，一開始是賞「梅花」，後來櫻花越來越普遍，加上對於櫻花的喜愛，賞花活動逐漸轉變成「賞櫻花」。
櫻花為什麼這麼受到日本人喜愛？日本有一句話：「櫻花七日」，指的是櫻花只開七天便凋零，這樣短暫卻燦爛的花期，被認為是一種生命態度，也因此不少詩人用櫻花來寫下寓意「人生苦短」的詩句。
在日本賞花已成為如同「節慶」一般重要，與親朋好友一起坐在樹下享用美食，感覺就像我們吃年夜飯一樣熱鬧有趣。而日語中的「花見」就是「賞花」，所以賞花時吃的便當又稱為「花見便當」。
「櫻花料理」讓賞花氣氛 UP 簡單 3 便當菜食譜
日本人賞櫻會準備許多與大家共享的食物，而且料理當中或多或少會加入「櫻花元素」。例如：有著粉、白、綠三色的「花見糰子」、「櫻餅」、「櫻花水信玄餅」…等外觀漂亮、味道樸實高雅的點心。
而「花見便當」是以「櫻花」為主題製作的便當，當中還會融入許多春天的元素，不管是粉色的料理、花形狀的料理都很受歡迎，再搭配上其他便當菜做成豐富又精緻的便當。
百搭萬用「火腿花」
不得不說日本人做便當的創意厲害，平凡無奇的火腿片，利用一些小巧思就能搖身一變成一朵朵盛開的花，放在平日的便當中也能增添視覺效果。
● 準備材料
圓形火腿 數片
● 製作步驟
1.將火腿輕輕對折
2.在對折處切出垂直線，大約間隔0.5公分
3.將火腿片捲起，利用牙籤或生義大利麵插入固定。
粉色夢幻的「櫻花飯糰」
可塑性極高的「米飯」不管單吃、做成飯糰、壽司都好吃。利用天然的蔬果色素把白飯染成夢幻的粉色，搭配上鹽漬櫻花，打開便當盒就能感受到滿滿的春天氣息。
● 準備材料
1.白飯 適量
2.鹽漬櫻花 數朵
3.紫蘇梅 適量
4.甜菜根/紅鳳菜 適量
● 製作步驟
1.鹽漬櫻花泡開水，讓花瓣展開、洗去多餘鹽分，然後擰乾放置備用。
2.將甜菜根或紅鳳菜加入煮沸的水，煮到水呈現紅紫色。
3.在白飯加入步驟 2 的水，拌勻染色。
※白飯要煮得乾一點。如果煮得太軟爛，再加上水容易太濕。
※也可以使用紅麴粉或甜菜根粉，加一點點水拌入白飯染色。
4.將紫蘇梅肉切成末，加入白飯拌勻。
5.利用三角飯糰模型盒或手捏做成飯糰。
6.將鹽漬櫻花放上飯糰即完成。
可愛有趣的「小花壽司」
壽司裡有朵「小花」，讓人覺得有趣又可愛。大人跟小孩都喜歡的海苔包飯，裡面不管搭配什麼料理都好吃。運用巧思還可以做出不同圖形，一片片切開讓人感覺超療癒。
● 準備材料 (一份)
1.小熱狗 5 條
2.煎蛋皮 1 片
3.白飯 適量
4.海苔 2 片
● 製作步驟
1. 5根熱狗及捲起的煎蛋皮(大概捲起2圈)，用一片海苔捲起並固定。
2.第二片海苔鋪上白飯，再放上捲好的熱狗，捲起並固定。
3.以 1.5 公分至 2 公分間隔切開
※ 若擔心散開，可以先將海苔捲用保鮮膜包起再切。
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