吃膩了普通的紅白湯圓以及市售的包餡湯圓？那就自己來動手做造型湯圓吧！DIY做造型湯圓不僅適合當作親子活動，也可以作為情侶間增進感情的小樂趣，甚至不喜歡室外活動的人，相約與朋友一起做湯圓也不乏是個有趣的休閒活動。以下就來告訴你DIY造型湯圓必備的用具及簡易食譜做法，讓你做出最獨特、吸睛又美味的造型湯圓。

造型湯圓怎麼做？DIY必備食材及用具

        想要做出可愛吸睛的造型湯圓其實並不難，只要先準備好以下食材及必備用具，再依照食譜比例製作糯米糰，並揉捏出自己喜歡的造型，就可以簡單完成。

食材準備

● 水磨糯米粉

● 水

● 各式天然染色粉

綠色：抹茶粉

黃色：南瓜粉

紫色：紫薯粉

黑色：竹炭粉

咖啡色：可可粉或咖啡粉

粉色、紅色:紅麴粉或覆盆莓粉

藍色：蝶豆花粉

DIY用具

● 大碗公

● 保鮮膜    

● 烘焙紙    

● 電子秤

● 保鮮盒    

● 造型工具組    

● 手扒雞手套（料理手套）      

● 瓦斯爐、電磁爐、蒸烤爐或電鍋

造型湯圓食譜推薦︱簡單2做法交給你

        準備好食材後，就可以開始動手DIY啦！下面小編分別教你包餡／不包餡，以及水煮／蒸煮的做法，讓你無論喜歡哪種湯圓，都可以自行簡單完成。

水煮肉球造型湯圓︱不包餡吸睛外型

        首先，我們先來介紹最簡單的水煮湯圓做法。由於水煮還可以加入黑糖、薑汁甚至紅豆湯來增添風味，因此推薦可以製作不包餡的湯圓即可，讓可愛的造型成為整體的吸睛亮點。

STEP 1.—製作糯米糰

        戴上料理手套，並將糯米粉與水以75g：60g的比例放入大碗公混合揉勻。此時的糯米糰偏硬、沒什麼黏性是正常的。

STEP 2.—製作各色糯米糰

        接著將糯米糰分為3~4等份（需要幾種顏色就分幾等份），並將白色糯米糰與調色粉（各色的天然食材粉）揉合。建議調色粉少量慢慢加，才能調出合適的顏色，不會一下就讓顏色太深。揉合途中若太乾不好融合，也可加入約2~5g的水協助（勿一次加太多水，若加太多糯米糰會變成黏糊狀而無法成型）。

STEP 3.—製作造型

        在調和各色糯米糰時，建議調好一種顏色就先用保鮮膜包起來，以免糯米糰變乾。待顏色都調好後，就可以開始做造型了。這邊小編要教的是最簡單卻又不失可愛的肉球造型！首先，先鋪好烘焙紙，並選好作為底色的糯米糰，並揉成約50元大小的圓形；再選另一個顏色做搭配，揉成4顆小圓形，及1顆稍大一些的橢圓形，並依序沾一點點水，黏至底色的大圓形上即可。

STEP 4.—冷凍定型

        將做好的造型湯圓及烘焙紙一同冰進冷凍約1~2個小時協助定型。

STEP 5.—下鍋水煮

        將水煮沸，並可加入黑糖或薑汁等甜品調味，再將造型湯圓及烘焙紙一同下鍋滾煮（可避免湯圓黏在鍋底），待湯圓浮起後就表示煮熟了，可以享用啦！

蒸煮動物造型湯圓︱包餡甜蜜好滋味

        而若不想喝太多甜湯，也可以選擇用蒸煮的方式來料理湯圓，此時為了讓湯圓兼顧外型及美味，就可以包入內餡，讓你一口咬下，嘴裡迸出甜蜜滋味。

STEP 1.—製作湯圓皮

        一樣先將糯米粉：水以75g：60g的比例揉合並調色。不同的是，若覺得糯米糰沒有彈性，塑型時容易裂開，則可在調色前取約1／10塊的白糯米團壓扁並丟入沸水中煮熟。待其浮起煮熟後，即可夾出並瀝乾水分放涼，再與原本的糯米糰均勻揉合，就可以改善糯米團容易乾裂的問題。

STEP 2.—包餡

        此時可先想好要做的造型為何，並使用其基底顏色的糯米糰來包餡。餡料可選擇芝麻、紅豆泥或其它自己喜歡的餡料，並將糯米糰分成小顆再挖成碗狀，放入適量的餡料後，即可將其包起並搓圓（若覺得封口處難以黏合也可沾少許水協助黏起）。

STEP 3.—塑型

        接著就可以依照自己的喜好做出可愛的動物造型。如：粉紅色可製成小豬、白色可做成兔子、黑色可做成貓咪、咖啡色可做成熊等，利用各式的造型工具做出動物的耳朵、鼻子，並沾上些許水，黏合到包餡的湯圓上，就可變成富有童趣又美味的湯圓。

STEP 4.—蒸湯圓

        若是用電鍋蒸，可先將約300c.c的水倒入大碗公並放入電鍋，在電鍋外鍋加入半杯水後按下開關。電鍋跳起後，即可在碗中放入湯圓，並在電鍋外鍋加入一杯水後按下開關，待電鍋跳起後就完成了。或者也可使用蒸烤爐、蒸氣鍋來蒸湯圓，要注意的是，建議在底部放上烘焙紙，並且每顆湯圓間要留下一些空間，以免湯圓黏在碗底或黏一起，蒸大約15~20分鐘就大功告成！

        蒸出來的湯圓皮較Q彈，口感較接近麻糬，若吃膩了一般的水煮湯圓，不妨試試看自己動手做可愛的造型湯圓，並蒸出Q彈美味的口感。而若想做出更多美味的手做料理，就勢必要將好用的廚房家電準備好，現在就趕緊到神腦生活選購更多合適的料理家電吧！

想要湯圓不煮破  這個動作是關鍵

        湯圓煮一煮結果破皮、餡都流出來，原本飽滿的圓形變得扁塌，看起來食慾都沒了…究竟要怎麼樣煮，湯圓才不會破呢？答案就是你煮湯圓的「水」。

1.鍋子要大、水量要夠：如果鍋子太小、水太少，湯圓容易黏在一起，互相拉扯就破皮了。

2.小火慢煮：很多人習慣水滾了就直接丟進去煮，其實湯圓會在不斷沸騰的水中翻滾，造成破裂的機率增加。反而要在水滾後將火轉小，再放進湯圓，並且稍微翻一下湯圓，讓湯圓不會黏在鍋底就好。等待湯圓慢慢被煮熟、浮起，就是完美飽滿的模樣囉～

        嫌瓦斯爐火侯不好控制，就用「Panasonic 高效變頻IH電磁爐 KY-T30」，最高 1400W，煮水沸騰速度快、電子精準控溫免去瓦斯爐大小火轉不好的困擾。

        想用蒸的除了用電鍋，選用「Panasonic 20L蒸氣烘烤爐 黑 NU-SC180B」，容量大、可分上下層，可一次蒸煮許多湯圓，即使家人多也不怕。一台就有「蒸、烤、煎、炸、烘、燉」一台抵七鍋，讓家中不再被大小廚電佔據。

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