素火腿、素雞、素肉,雖然口感與真的肉品差不多,但裡面的營養素可不一樣,營養師子涵告訴你,素食者最容易不小心遺漏的營養素是那些、怎麼選才對、怎麼補才到位,讓吃入口的營養最大化。

攝取量的完美比例 造就體內的健康平衡

衛福部國健署的「素食飲食指南手冊」中提到,除了飲食中油脂的攝取量,素食者應更重視油脂之飽和、單元不飽和及多元不飽和脂肪酸比例。而怎樣的比例才是正確呢?

依據美國心臟學會建議,食用油脂的最佳比例應為:

※本刊並不提供醫療建議、診斷或治療,有身體不適建議洽詢專業醫師。

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