說到春季最受歡迎的旅遊行程，那麼賞櫻絕對是其中之一。以往許多人會到日本賞櫻，但其實不必坐飛機，在台灣也有許多賞櫻好去處。各地氣溫與櫻花品種不同會影響花期，趕快看下文解析，找個假日帶著親友一起去賞櫻，還有超夢幻「櫻花料理」教你做！
夢幻櫻花料理–水信玄餅
這幾年風靡歐美各地的水信玄餅，透明的外型宛如水滴，所以英文叫做「雨滴蛋糕 （Raindrop cake）」搭配上香氣十足的黃豆粉與甜而不膩的黑糖蜜，入口瞬即化開，你說還有什麼甜點能比水信玄餅還要更浪漫呢？水信玄餅搭配櫻花製作，絕對是賞櫻時的最佳點心，在櫻花樹包圍下，吃著浪漫的雨滴蛋糕，絕對讓賞櫻氣氛更為提升。趕快跟著下列步驟做看看吧！
其實作法相當簡單，只要備妥材料，製作時間只需要幾分鐘，再放進冰箱冷藏就能完成。
● 食材 （依照容器容量大小而異，可等比例增加材料）：
1. 吉利T 5 克
2. 砂糖 12 克
3. 開水 300 毫升
4. 蜜漬 ∕ 鹽漬櫻花 數朵
5. 櫻花粉（調色用） 適量
6. 黑糖蜜 適量
7. 黃豆粉 適量
● 作法
1. 蜜漬櫻花泡水，將花瓣展開備用
2. 吉利T與砂糖拌勻後倒入開水中，攪拌至溶解
3. 吉利T液體加熱至冒泡
4. 倒入模具一半，放入櫻花調整位置，然後倒滿模具
5. 放置冰箱冷藏約 2 小時 （體積越大需要冷藏更久）
6. 取出脫模後，搭配黃豆粉及黑糖蜜食用
日本正統的水信玄餅採用「白涼粉（又稱洋菜膠、水信玄餅粉）」作為凝固用，口感較為軟嫩，且透明。但因取得較不便利，可以用有類似功效又常見的有：吉利丁粉∕片（葷，動物萃取膠質）、吉利T（素，植物萃取膠質）、寒天粉、洋菜粉∕條，甚至透明果凍粉來代替。
一般來說吉利丁與吉利T口感較為Q彈，透明度較白涼粉稍差一點，其中吉利丁在室溫下容易融化，若想要持久一點可以選用吉利T；寒天粉、洋菜粉口感較偏「脆」的口感，常用於傳統市場會見到的「菜燕」製作，透明度也是最差的。不過還是依照取得方便性來製作即可。
櫻花部分可以買蜜漬或鹽漬櫻花，先用開水將花瓣展開且沖淡鹹味，也可以將櫻花用水果丁、可食用花替代，做出的果凍色彩繽紛，視覺效果非常好，也非常適合作為宴客點心。
絕不可錯過的台灣三大賞櫻景點
台灣幾乎每個縣市都有賞櫻景點，其中又以「北大熊、中武陵、南阿里」是最為人所知的，如果你不知道選哪個賞櫻景點的話，這幾個絕對是必去的。
新北–三峽大熊櫻花林
櫻花林面積約為 5 甲，櫻花種類多，接力開花，整體可賞櫻花的期間長，開花期時滿山的櫻花美不勝收。距離市區較近，方便抵達，但由於在山地，對於長輩來說行走較為吃力。
● 官方 FB → 連結
● 賞櫻期間：1 月至 4 月
● 地址：新北市三峽區竹崙路228號
● 櫻花品種：（依開花順序）河津櫻、八重櫻、香水櫻（武陵農場紅粉佳人）、富士吉野櫻櫻、染井吉野櫻、墨染吉野櫻
台中–武陵農場
武陵農場絕對是台灣最知名的賞櫻景點，佔地大、超過兩萬株的櫻花，頗為壯觀。因為每年都吸引大批遊客到訪，所以有總量管制，除了提早預訂住宿或露營進入外，僅能搭乘一日遊賞櫻專車才能進入，詳見官網。
● 官方 FB → 連結
● 賞櫻期間：櫻花祭約為每年 2 月左右，詳見官網
● 地址：台中市和平區武陵路3之16號
● 櫻花品種：紅粉佳人、山櫻花、吉野櫻、八重櫻、霧社櫻、昭和櫻、大平山櫻、牡丹櫻、台灣緋寒櫻…等
嘉義–阿里山森林遊樂園
阿里山工作站前的「百年櫻王」為吉野櫻品種，是阿里山櫻花開花的指標，只要櫻王開花，其他櫻花便會紛紛接著綻放，是到阿里山賞櫻必朝聖的櫻花樹。在這裡還能體驗一邊搭乘火車，一邊賞櫻，非常浪漫又獨特。
● 官方網站 → 連結
● 賞櫻期間：3 月中旬至 4 月中旬
● 地址：嘉義縣番路鄉觸口村車埕51號
● 櫻花品種：吉野櫻、台灣山櫻花、千島櫻、山櫻花、八重櫻
夜晚賞櫻更浪漫
櫻花樹在白日的藍天襯托下很美，那麼你有試過夜晚賞櫻嗎？夜晚配合打燈，櫻花樹散發著神秘的迷人氛圍，很值得體驗看看喔：
台北–內湖樂活公園
賞櫻步道長達三公里，由於是公園所以不需費用就可以進入欣賞，搭乘捷運就可到，可以在附近用完晚餐後，來此處散步為日常生活注入一點幸福感。
● 賞櫻期間：2021 樂活夜櫻季 1/30 至 2/28
● 地址：台北市內湖區康樂街 61 巷
● 櫻花品種：寒櫻、八重櫻、昭和櫻、吉野櫻…等
南投–九族文化村
九族文化村的夜櫻搭配燈光秀，非常華麗絢爛，令人感到震撼。可以白天先遊玩遊樂設施、欣賞白日風景，還有櫻花市集、日式浴衣租借等多項活動可餐與，到了夜晚再享受夜櫻之美，一趟下來絕對收穫滿滿。
● 官方網站 → 連結
● 賞櫻期間：1 月至 3 月，2021 櫻花季時間為 1/30 至 3/7
● 地址：南投縣魚池鄉大林村金天巷45號
● 櫻花品種：八重櫻、富士櫻
另外還有淡水天元宮、台中泰安派出所、陽明山公園、阿里山與武陵農場可賞夜櫻。
泡溫泉同時賞櫻
難得放假出遊，不僅要玩得盡興，還想讓身心靈徹底放鬆？推薦你溫泉區的賞櫻推薦景點，有些溫泉鄰近賞櫻地點、有些是可以邊泡溫泉邊賞櫻，一樣是奢華的享受。
宜蘭–馬告生態園區
園區內有棲蘭森林遊樂區、明池山莊、神木群還有溫泉，能在櫻花樹下一邊泡湯一邊賞櫻。
● 官方網站 → 連結
● 賞櫻期間：山櫻花、關山櫻、大寒櫻及大島櫻
● 地址：宜蘭縣大同鄉太平村泰雅路四段6號
● 櫻花品種：山櫻花為主
新北–烏來
以溫泉為人所知的烏來也能賞櫻，櫻花分布廣泛，最佳的賞櫻點為「烏來活力村」，還可以搭乘纜車沿途欣賞山林間的櫻花。
● 賞櫻期間：2 月中旬至 3 月中旬
● 地址：新北市烏來區瀑布路16號
● 櫻花品種：山櫻花、吉野櫻
南投–埔里箱根生活館
在周邊有不少櫻花可欣賞，也可以一邊泡一遍欣賞櫻花。
● 賞櫻期間：2 月底至 3 月中旬
● 地址：南投縣埔里鎮中山路一段62號
● 櫻花品種：八重櫻
平地賞櫻 老少咸宜
如果想帶著小孩跟長輩賞櫻，又擔心山區路不好走、路途遙遠，那麼試著到訪以下離市區近或者地面平坦好走的賞櫻景點：
台中–麗園公園
有著大約 1 公里的櫻花步道，近市區，是假日悠閒散步的好去處。
● 賞櫻期間：2 月
● 地址：台中市后里區九甲路16號
● 櫻花品種：山櫻花
台中–中科崴立機電櫻花公園
長長步道兩側種滿山櫻花，走起來很寬敞舒服，很適合帶小孩來走走。
● 賞櫻期間： 2 月～3 月
● 地址：台中市后里區九甲路16號
● 櫻花品種：山櫻花，還有河津櫻、八重櫻…等
賞櫻同時享受芬多精
如果你喜歡爬山、看看山區風景、或想享受森林芬多精，除了前面介紹的台灣三大賞櫻景點，還有以下幾個賞櫻推薦景點絕對不能錯過：
新北–淡水天元宮
宗教建築與櫻花相襯，風景相當別緻，後山是三色櫻、寒櫻、1 月下旬到 2 月上旬為賞櫻期間；天壇周圍是吉野櫻，3月上旬至下旬為賞櫻期間
● 賞櫻期間：1 月至 3 月
● 地址：新北市淡水區北新路三段30號
● 櫻花品種：三色櫻、寒櫻、吉野櫻
苗栗–協雲宮
附近還有獅潭老街可以逛逛。
● 賞櫻期間：2 月左右
● 地址：苗栗縣獅潭鄉八角坑34號
● 櫻花品種：山櫻花、八重櫻、吉野櫻
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