相信防疫的日子讓大家冰箱總是 塞滿 備齊各種食物，
採買時一邊煩惱著可以煮什麼，買回家以後還要動腦筋變成各種料理，
這時候真的非常佩服每天煮飯的媽媽們 (哭：我以後會乖乖吃媽媽煮的飯～)
有沒有什麼是可以當主食、又能當點心、還可以變化很多的？
這邊推薦：蔥！抓！餅！
蔥抓餅不只加蛋吃 百搭捲餅吃法超美味
蔥抓餅比起一般墨西哥捲餅更有層次，也更有份量，
做成西式雞肉捲餅，餅皮更厚實有嚼勁，吃起來更有飽足感。
雞肉捲餅食譜
推薦搭配：《龍鄉味》香酥蔥抓餅
內餡食材：
1. 雞胸肉一片
2. 蘿蔓一株
3. 牛番茄一顆
4. 小黃瓜一條
5. 沙拉醬
作法：
1 蔥抓餅皮煎好備用
2. 將雞胸肉手撕成肉絲 (採用市售即食雞胸肉，故省去烹調過程)
3. 蘿蔓切小段、牛番茄切丁或切片、小黃瓜切絲備用
4. 將 (2) 與 (3) 鋪上 (1)，淋上沙拉醬後捲起，即可食用
沙拉醬可依個人喜好挑選，或將食譜中的牛番茄做成「莎莎醬」也很對味
如果是素食主義者也可選擇「全素」的蔥抓餅，改搭配蔬菜也一樣好吃！
全素蔬菜捲餅食譜
推薦搭配：《蔥阿伯》蔬食香椿千層拔絲抓餅
內餡食材：
1. 小黃瓜
2. 胡蘿蔔
3. 苜蓿芽
4. 蘋果切
5. 沙拉醬
(食材可依個人喜好修改)
作法：
1. 將蔥抓餅煎好備用
2. 小黃瓜切絲、胡蘿蔔切長條、蘋果切丁、苜蓿芽洗淨備用
3. 將 (2) 鋪在 (1) 上，淋上沙拉醬後捲起，即可享用
推薦沙拉醬使用風味濃厚的希臘優格，清爽又健康，
不管搭配雞肉捲餅或者蔬菜捲餅都很對味！
自製胡椒餅免揉麵團 蔥抓餅做出有層次薄皮
台灣夜市經典小吃之一的「胡椒餅」香酥外皮與蔥香濃郁的內餡，讓人欲罷不能。
不管是懶得出門或者想減少與人接觸，利用蔥抓餅皮在家也能輕鬆做喔！
蔥抓餅做胡椒餅食譜 (大約可做8小顆)
推薦搭配：《蔥阿伯》祖傳蔥抓餅
內餡食材：
1. 豬絞肉300克 (肥瘦比例依個人喜好調整)
2. 蔥 5 根 (依喜好增減)
3. 醬油 2 匙
4. 香油 1 匙
5. 米酒 1/2 匙
6. 糖 1/2 匙
7. 黑胡椒粒 適量
8. 白胡椒 適量
9. 白芝麻 適量
作法：
1. 將豬絞肉與蔥花、醬油、香油、米酒、糖、黑白胡椒攪拌均勻，
冷藏15分鐘備用 (調味料比例可依個人喜好調整)
2. 2 張蔥抓餅各切分成4等分，共切成 8 小塊
3. 將肉餡包入切好的蔥抓餅皮中
4. 包好的胡椒餅撒上白芝麻
5. 小火煎 10 至 15 分鐘 (雙面輪流煎至金黃) 即完成
你也可以使用烤箱或氣炸鍋，外皮口感會更加酥脆。
烤箱溫度大約 210 度烤 10 分鐘，各廠牌不同有所差異，可以多試試看。
推薦食譜：木須炒餅 蔥抓餅取代麵條口感超獨特
層層分明的蔥抓餅，用手撕開層層分明、口感Q彈有嚼勁，
用來替代麵條做成炒麵還能夠吸附醬汁，非常好吃！
蔥抓餅做木須炒麵食譜 (約兩人份)
推薦搭配：《蔥阿伯》紅藜香蔥千層拔絲抓餅
食材：
1. 蔥 2 根
2. 肉絲 50 克
3. 胡蘿蔔半條
4. 木耳 5 朵
5. 小白菜 1 株
6. 蠔油 2 匙
7. 鹽 適量
8. 糖 1 匙
9. 香油 1/2 匙
10. 胡椒粉 適量
醃肉醬料：
1. 醬油 1 大匙
2. 米酒 1/2 匙
3. 大白粉 1 匙
作法：
1. 使用醃肉醬料將肉絲拌勻，冷藏 15 分鐘備用
2. 蔥抓餅煎熟後放涼，再用手撕成易入口的小片
(或者用刀切成小塊也可以，但建議手撕口感最佳)
3. 蔥切段、木耳切絲、胡蘿蔔切絲、小白菜切段備用
4. 將蔥段爆香
5. 加入肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲炒熟後加入小白菜拌炒
6. 加半碗水後再加入蠔油、糖，鹽巴可加可不加
7. 倒入撕好的蔥抓餅拌炒至都有沾附醬汁
8. 淋上醬油與胡椒粉拌勻即可盛盤
蔥抓餅做成薄皮披薩 免揉麵團速成食譜
大人愛，小孩更愛的披薩，總是買現成好傷荷包！
不如利用手邊可取得的土司、水餃皮等來做，方便快速而且美味不打折。
利用蔥抓餅來做披薩，口感類似薄皮披薩，但偏軟Q，重點是不用揉麵團，值得試試看喔！
蔥抓餅做披薩食譜 (約六吋)
推薦搭配：《龍鄉味》地瓜抓餅
食材：
1. 小熱狗 6 條 (用長條熱狗也可)
2. 乳酪絲
3, 青花菜半朵
4. 臘腸半條
5. 番茄醬
作法：
1. 青花菜洗淨切小朵、臘腸切片備用
2. 先用一片蔥抓餅將熱狗一條條捲起，切成小段
3. 切好的熱狗捲鋪再另一張蔥抓餅外圍一圈，可沾點水幫助黏著 (建議放在烤盤上鋪)
4. 餅皮塗上番茄醬再撒上乳酪絲
5. 鋪上青花菜、臘腸片，再鋪上一層乳酪絲
6. 烤箱 200 度烤 15 分鐘即可上桌
烘烤、氣炸都OK 蒸氣烘烤爐一台抵多鍋
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