中元普渡重頭戲就是祭拜地基主跟請好兄弟們吃一頓，雖然也會加上一些當天吃得完的糖果泡麵當供品，但最基本的三牲四果仍然不可少，偏偏現在的小家庭不是天天開伙，本來想要先冰冷凍慢慢煮，結果一放好幾個月，甚至不小心冰了一年…
冷凍庫不是萬能，永久冰存是個夢
電影裡美國隊長在冰川中封了70年還人帥體壯，但現在市面上，不管哪一家冰箱的冷凍庫都不會這麼神奇。
目前家用冰箱的冷凍庫溫度，大多不低於-20℃，這樣的溫度雖可讓部分微生物停止活動，但不足以殺死寄生蟲及大部分細菌，加上每天都會多次開關冰箱，使其無法確保恆定的低溫，因此把食物塞進冷凍庫，雖然可減少腐壞發霉的情況，但仍會導致食物本身味道、質地產生改變，不利食用。
熟悉食物保質期，分裝烹調免塞車
- 冷凍食物的保質期，大致上為：
肉類(約1年) > 海鮮(約6個月) >蔬菜(微炒/汆燙後約1個月)，水果則依種類長短不一。
※小提醒：含水量多的蔬菜水果如果以未處理過原型進冷凍庫，容易造成內部的水份結凍，蔬果細胞因此壞死(凍傷的情況)，導致解凍後口感盡失。
- 冷藏狀態的話，順序就不同了，分別是：
蔬菜水果(約5~7天) > 肉類(約2~3天) > 海鮮(約1~2天)。
※小提醒：無立即烹煮需求的肉類、海鮮，建議直接冷凍存放喔！
同時，不論生食/熟食，不要重複冷凍又退冰是避免食物變質的保存重點，好用的解決之道如下：
- 以一餐的食量拆解與分包食物，減少退冰後細菌孳生
- 保質期短的食物放在冰箱顯眼處
- 使用統一規格的保鮮盒，避免形狀不一影響可用空間
- 烹煮後剩下的少量食材，用保鮮盒依種類集中擺放，才不會一袋一袋散亂被擠到角落
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