年末將近，節慶氣氛越是濃厚，聖誕節、跨年、農曆年都是與親友歡聚的好時光。本期將分享如何巧妙運用廚房家電，即使是料理小白也能輕鬆在家打造節日派對，滿溢溫馨氛圍，讓聚會增添更多美味與趣味。
象印23L烘烤微波爐 ES-JAF23
酸爽開胃超下飯：泰式檸檬魚（4人份）
食材:
鯛魚片2片(1片200g)、薑(切薄片)20g、香菜(切末)10g、蔥(切5cm長)60g、檸檬(切薄片)6片
調味料：
調味料A: 米酒4小匙、鹽1/3小匙
調味料B: 檸檬汁120mL、砂糖3大匙、魚露2又2/3大匙、鹽2/3小匙、新鮮辣椒(切末)20g、大蒜(切末)10g
步驟:
- 去腥：將調味料A加入蔥段和薑片，充分揉捏後靜置5分鐘。
- 處理魚片：清洗鯛魚片並用餐巾紙擦乾，放入步驟1的調味料中，輕揉混勻。
- 調味：在調理盆中將調味料B拌勻。取出鯛魚片排列在調理盆中，避免重疊。用保鮮膜寬鬆覆蓋。
- 加熱：在上層放入方盤，步驟3的調理盆插入方盤下部的軌道。旋轉設定為【空中微波】「600W」「10~11分鐘」按下【開始】鍵，開始烹調。
- 裝盤：將鯛魚片擺盤，淋上醬汁，放上檸檬片並撒上香菜即可享用。
開胃掃盤料理：十三香烤雞翅（4人份）
食材: 雞翅12根(500g)、
雞翅醃料: 大蒜(切末) 2小匙、醬油1又1/2大匙、蜂蜜2小匙、鹽1/2小匙、薑(切末) 1/2小匙、酒1又1/2大匙、十三香綜合調味粉2小匙、黑胡椒 少許
步驟:
- 準備雞翅：將雞翅洗淨後擦乾水分，用叉子在雞翅兩面刺孔。
- 醃製入味：將雞翅放入塑膠袋加入醃料，充分搓揉後冷藏4~8小時。
- 烤前準備：在烤盤鋪上烘焙紙，將醃漬好的雞翅皮面朝上均勻排列，放入烤盤上層。。
- 烘烤設定：換旋鈕轉至「微波燒烤」模式，確認顯示為【微波▶燒烤】，旋轉設定為【微波】「600W」「7分鐘」，【燒烤】「6~7分鐘」按下【開始】鍵，烹飪結束後取出即可。
TOSHIBA 20L WiFi蒸氣烘烤爐
解饞健康無負擔：雞胸烤時蔬（4人份）
食材：
雞胸肉 150g、鹽 3g、橄欖油 12g、馬鈴薯 4個（約250g）、番茄 3個（約40g）、花椰菜 200g、紅蘿蔔 80g、洋蔥 145g、甜椒 1個（約150g）、奶油 50g、麵包粉 20g、迷迭香 適量、大蒜/蒜末 2瓣（約10g）、黑胡椒 0.5g、胡椒粉 1g
步驟:
- 準備食材：提前將奶油從冰箱取出常溫解凍，並將所有蔬菜洗淨瀝乾水分。
- 醃製雞胸：將雞胸肉切丁，加入鹽、橄欖油拌勻，醃製10分鐘。
- 預熱烤箱：選擇自動菜單預熱。
- 切蔬菜：將馬鈴薯、花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥和甜椒切成適當大小，均勻鋪在烤盤中，並將雞肉丁擺在蔬菜旁。
- 調味奶油：將軟化的奶油加入迷迭香、麵包粉和蒜末，拌勻後鋪在蔬菜上，撒上少許鹽、黑胡椒和胡椒粉。
- 開始烘烤：選擇烘烤190℃預熱，預熱結束後，放進蒸烤箱下層，烘烤190℃烘烤17分鐘，烹飪結束後取出即可。
零失敗咕溜綿密甜品：焦糖布丁
食材：
蛋黃 2個（約37g）、鮮奶油 210g、幼砂糖 30g、香草莢 半條、焦糖皮材料：紅糖 適量、幼砂糖 適量
做法：
- 製作焦糖：將紅糖、幼砂糖加水加熱，煮至淡棕色，再將其倒入布丁模具中。
- 加熱香草奶油：將香草莢剖開，刮出香草籽，與鮮奶油一同放入鍋中，攪拌均勻並慢火加熱到微微冒泡為止，注意不要滾開，然後蓋上鍋蓋，放涼備用。
- 混合蛋液：將蛋黃和幼砂糖混合攪拌，直到糖完全融化。
- 調製布丁液：放涼的鮮奶油液中將香草莢取出，分三次慢慢的倒入蛋黃液中，每次倒入都要攪拌均勻，才再進行下一次。
- 布丁烘烤：將蛋奶液倒入布丁模具中，放入烤盤內，在烤盤注入熱水（約至布丁模具一半高）。選擇自動食譜24【焦糖布丁】預熱，把烤盤放入蒸烤箱下層，烹飪結束後取出，等待凝固。
大同 TAC-11L-HB 11人份不鏽鋼電鍋大全配加深版
美味到痛風也值得：豪華龍王海鮮粥（3-5人份）
食材:
波士頓龍蝦1隻-約600g、花蟹1隻-約300g、草蝦3尾、淡菜5隻、大文蛤5粒、白米1米杯、豬小排骨300g、高麗菜末100g、薑絲10g、玉米1根、芹菜末30g、水8米杯
調味料:
米酒 2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙
沾醬:
醬油 1大匙、柴魚醬油2大匙、味醂1大匙、蒜泥1大匙、薑泥1大匙、蔥白末20g
步驟:
- 準備食材：將豬小排和玉米川燙備用，並把白米洗淨瀝乾倒入內鍋，倒入8米杯的水。
- 加入蔬菜與調味料：高麗菜切末，與豬小排、玉米、薑絲及調味料一同放入內鍋。
- 準備蒸煮：外鍋加入1杯水，將內鍋和多用途蒸盤放入電鍋。
- 蒸海鮮：在蒸盤上擺放波士頓龍蝦、花蟹、草蝦、大文蛤和馬祖淡菜，蓋上電鍋蓋，開啟「蒸」功能，按下烹煮按鍵，等待保溫開關跳起。
- 完成擺盤：將沾醬材料拌勻備用。海鮮擺盤後，將芹菜末灑在粥上即可上桌。
