新年到！本期邀請到了主廚孫榮Kai Son，這位來自韓國、在台灣扎根九年，也擔任電視節目《型男大主廚》的客座主廚，不僅在個人YouTube頻道表現亮眼，成功自創韓食品牌，更是台灣女婿好典範。孫榮在專訪上分享台韓過年文化差異及他的廚房神隊友，並親自示範一道正宗的韓國年菜，為過年帶來全新氛圍！(料理教學請搜尋神腦國際YouTube見完整影音專訪)

迎接新年新氣象 台韓文化大不同

辭舊歲迎新春，台灣和韓國在慶祝方式上有著獨特的文化差異，但無論身處何方，都追求著「除舊佈新」，希望迎接全新氛圍和好運。韓籍主廚孫榮提到，在韓國眾多年菜中，「年糕湯」最為經典，是韓國各家新年的第一餐，其中的切片圓形年糕宛如古代銅錢，象徵招財進寶，也表示又長了一歲。走跳各國嚐遍各大菜系的孫榮，分享首次在台灣品嚐到印象最深刻的年菜是「佛跳牆」，以不同食材多層疊加的豐富口感，令他非常驚艷。

在韓國也有發放紅包的迎新習俗，這種「紅包」通常是白色的，領取時需向長輩行大禮，金額也不像台灣包得那麼多。台灣人過年愛打麻將，韓國成年人則為打花牌，小朋友喜歡玩擲柶。孫榮也說道相較於台灣，傳統韓國男性並不常進廚房，特別是年節期間，但隨著男女平權的社會改變，廚房工作也會分工完成。

韓國春節假期相對較短，通常僅三、四天。孫榮笑道透露，第一次聽到台灣春節天數感到很驚訝，好奇如此長的假期是否會對工作進度產生影響。初到台灣第一個新年，孫榮也入境隨俗花了兩千元試手氣刮刮樂，想要開啟財路新氣象，沒想到全數槓龜，他笑著自嘲沒有偏財運，還是乖乖上班賺錢就好。

兒子是第一鐵粉 孫榮第一神隊友是它

「一百位廚師中有九十八位下班回家後都不會做菜，但是，我剛好就是剩下中的其中一位。」對孫榮而言，烹飪是工作也是興趣，而為最愛的家人製作美味的料理，是他生活中最幸福的時刻。有次夫妻倆工作到很晚才回家，累得筋疲力盡。原本計劃外出享用烤肉，但兒子卻不像其他孩子般對外出用餐感到興奮。相反地，卻直接趴在地板上喊著只想吃爸爸做的菜。孫榮只好靜靜地移步到廚房，捲起衣袖擔任寶貝兒子的專屬御廚。

當被問及在廚房中最看重的廚具時，孫榮毫不猶豫地點名了洗碗機，將其視為廚房中的「神隊友」。他坦言，作為一名廚師，研發和製作料理總是需要使用大量的碗盤，若沒有這位「神隊友」的協助，後續清潔將變得極為繁瑣。此外，也提到冰箱在台灣和韓國家庭的不同，韓國普通家庭的冰箱通常有三個，最少也是兩個。一個用來存放生鮮蔬果，另一個是放調味煮好的熟食，還有一個專門為泡菜而設的冰箱，由此可見泡菜對於韓國人的重要性。

不只創造美食 更是製造快樂的Kai心食堂
 

孫榮回憶起全家人共享他的料理，當下的幸福神情令他難忘，而有了創立《Kai心食堂》的品牌念頭，想讓這份喜悅傳遞給更多人。《Kai心食堂》結合台灣在地食材，並針對台灣人的口味調整菜譜。孫榮也透過YouTube教學韓國料理，若想探索更多，歡迎前往《Kai心食堂》官網或孫榮個人頻道了解；想要尋覓理想廚房神隊友，不妨探索下神腦生活官網，新的一年就由「除舊佈新」開始！

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