農曆過年到來，圍爐團聚少不了大魚大肉、各種好料，今年春節有7天，如果不節制一直吃下去熱量一定爆表，只要掌握幾個飲食重點，少吃過油過鹹的年菜，以清淡年菜代替，都能在農曆春節期間吃得營養健康且均衡無負擔，讓我們放心享受美食不用擔心變胖！
過年飲食發胖3原因 記得避免別踩雷
過年吃吃喝喝、享受人生，過完年後就得面對體重上升，這是不少人的困擾，民眾普遍過年較少運動，進食量也比平常更大些，年後體重、體脂肪、腰圍都會增加，尤其以下三點讓人更難逃脫發胖命運：
- 大魚大肉 喝酒助興
一年一度的過年團聚時刻，怎麼可以沒有滿桌的山珍海味來慰勞家人間整年的辛苦。因此，過年飲食中最常出現的就是滿桌的大魚大肉。在享受完高級美食之後，接著家人邊喝酒邊圍繞在一起聊天發紅包好不熱鬧。但你知道嗎？往往就是這些吃過頭的大魚大肉＋酒精，快速累積了大量的熱量使身材走樣，而這就是發胖的元兇之一。
- 團聚火鍋 熱量超標
年夜飯中一定會出現的火鍋，代表著圍爐的意思。由於爐中之火，正代表著一家興旺的開始，透過家人間的團聚圍爐，更拉近家人間彼此的心。但偏偏火鍋熱量爆高，尤其是火鍋湯底，經由多樣火鍋料熬煮而成，將所有熱量精華緊緊吸附，導致僅需一小碗當天熱量可能就爆表。建議團圓圍爐吃火鍋時盡量不要喝湯會是較好的選擇。
- 甜食發威 醣類攝取
大家總說甜點是另外一個胃，每當吃完圍爐滿漢大餐後，還是會忍不住拿起飲料與甜食享用，但偏偏飲料、甜食的醣類攝取過多，容易造成發福現象，所以過年期間雖說可以給自己點彈性，但也不可過量失去控制。
過年吃太多消化不良？ 建議要「飯水分離」
若是腸胃消化較不好的朋友，提醒吃飯時要注意湯品不要一次喝大碗公，飲料也不要一次喝太大量，更要注意「飯水分離」。不少人習慣一邊吃、一邊喝酒、喝飲料，當食物進入胃時會刺激胃酸分泌，此時如果喝下大量飲料或酒類會稀釋胃酸，這樣的行為不易腸胃消化，再加上過年吃的東西會比平常多，更容易出現脹氣、胃不舒服，建議家中可先備有消化酵素，幫助促進食物的分解及吸收。
不怕過年失控 推薦10道養生健康年菜
首先是餐前有機水果，接著是五穀雜糧麵包，第三、四道菜是多果素食，第五道菜是盛產的有機蔬菜，第六道菜是海鮮干貝搭配蓮子、角瓜，第七道菜是素食春捲，第八道菜是素食薏仁、馬鈴薯，第九道是烏骨雞湯，最後一道是山楂加洛神花茶。
年菜設計只要懂得適度搭配自然食材，不需過度添加及精緻化，健康年菜一樣可以食指大動、胃口大開，且吃得更盡興、零負擔。
年節飲食該如何健康吃又不發胖 3招飲食技巧過年體重不超標
（一）減少過量油脂攝取：健康吃的料理方式可以改以蒸、煮、烤、燉、滷等方式來取代煎、炸、裹粉、勾芡等使用高油脂的烹調方法，可以減去過多的油脂吸收。例如肉類以燉、滷或烤等方式， 蘿蔔糕以蒸的方式取代油煎。
（二）吃肉也要搭配蔬菜吃：過年團員，餐桌上免不了大魚大肉，可在各項料理裡增加青菜的比例。健康吃的順序可以以蔬菜類優先，再吃肉類，這樣的順序可以讓肉類的攝取量減少。
像是豬腳旁多放胡蘿蔔與花椰菜、雞湯加菇類與白菜烹煮、滷肉旁加玉米筍與青江菜等等都是增加青菜比例的方法之一。
（三）七分飽就好：飽足感傳遞到大腦需要 20 分鐘左右的時間，所以在進食時應該要放鬆心情，細嚼慢嚥就好。若是已經感覺到有一點飽足感時就該先放下手邊的食物，避免攝取過多，造成吃太飽。
此外，提醒民眾年節期間，記得要細嚼慢嚥，切勿暴飲暴食。把握以上的飲食原則並攝取足夠的水分，適當運動消耗過多熱量並維持正常作息，就能輕鬆無負擔、開心健康好過年！
