IH電子鍋是什麼？跟傳統電鍋、微電腦電子鍋有何差別？想要將米飯煮得粒粒分明不軟爛，那麼除了選擇好的米，合適的炊煮工具也很重要。但電子鍋種類有許多，甚至傳統電鍋也可以煮飯，那又究竟為什麼現在許多人推薦選擇IH電子鍋呢？今天就來為你解析這些不同炊飯工具的差異比較，並提供2款推薦的2023年熱銷IH電子鍋！
IH電子鍋是什麼？3大推薦特點告訴你
IH電子鍋的名稱來自於其加熱方式，由於它是採用電磁誘導發熱（induction heating）的原理，因此就取其英文的第一個字母I與H做縮寫命名，稱為「IH」電子鍋。而為什麼比起使用傳統電鍋，更多人推薦使用IH電子鍋呢？那是因為它有以下3大特點：
1.加熱火力較大
相較於傳統電鍋，IH電子鍋的瓦特數（W）較大，也就代表著加熱的火力較大，相比傳統電鍋，完整將生米煮成Q彈米飯的速度就會較快。
2.加熱較均勻
接著則是米粒的受熱均勻度。由於傳統電鍋的加熱方式是使用底部加熱盤來進行間接加熱；而IH電子鍋則是在鍋子內部裝設線圈，利用通電時的磁場變化，使鍋子本身均勻發熱，因此較不會出現底部火力較大，加熱不均勻的情況。
3.簡單煮出Q彈米粒
若想使用傳統電鍋煮出軟硬度適中，且香氣十足又彈牙的米飯，就需自行抓好蒸煮所需的水量及時間，否則一不小心就會讓米飯過於軟爛或煮焦。但若使用IH電子鍋，則可因其火力較大、受熱均勻等特性，輕鬆一鍵煮出美味的白飯！
IH電子鍋 v.s 其它電鍋產品差別比較
然而，市面上電子鍋的名稱眾多，有IH電子鍋、壓力IH電子鍋、微電腦電子鍋，以及傳統電鍋，但究竟這些產品之間有何差異？以下我們就用一張表格來簡單分析比較。
1. IH電子鍋
【加熱方式】：電磁誘導加熱
【加熱效能】：高，火力可達約1,200W
【受熱均勻度】：米飯可均勻受熱
【炊煮之米飯口感】：軟硬度適中，且香Q彈牙
【推薦使用族群】：喜歡粒粒分明、Q彈口感之米飯者
2. 壓力IH電子鍋
【加熱方式】：電磁誘導加熱搭配壓力控制
【加熱效能】：佳，且因可加壓，使水的沸點提高，米飯口感更有層次
【受熱均勻度】：米飯可均勻受熱
【炊煮之米飯口感】：可利用調整壓力大小，炊煮出自己喜歡的口感
【推薦使用族群】：對米飯口感要求高，希望時刻吃到美味米飯者
3. 微電腦電子鍋
【加熱方式】：底部加熱器導熱
【加熱效能】：中等，但可精準控制溫度
【受熱均勻度】：底部米飯容易較硬
【炊煮之米飯口感】：可調節溫度，因此米飯相比傳統電鍋來說較不易燒焦或煮爛
【推薦使用族群】：對米飯要求不會太苛刻，但又求方便，不希望米飯煮焦者
4. 傳統電鍋
【加熱方式】：底部加熱盤間接加熱
【加熱效能】：普通
【受熱均勻度】：易出現上下層米飯熟度不均的狀況
【炊煮之米飯口感】：易出現下層焦底、上層軟爛的米飯
【推薦使用族群】：習慣用電鍋蒸煮飯菜或做其它料理者
熱銷IH電子鍋推薦
而說到電子鍋，相信多數人想到的常見品牌之一即為象印，不僅為知名大廠，且產品品質有保障也是多數消費者有目共睹。因此，今天小編要來推薦的也為象印熱銷的IH電子鍋，若你也正在尋找好用、高品質的產品，那就不妨參考看看以下介紹！
象印 日製10人份IH電子鍋 銀 NP-HEF18
1. 「活性糙米」功能
將糙米加入鍋中，利用鍋子的溫熱功能加速胚芽發芽，讓能夠促進腦部血液循環的營養素「GABA」比一般糙米提升 1.5 倍，更是白米飯的 5 倍。而且口感更加軟Q，更好入口。
2. IH連續強火加熱方式「豪熱沸騰」
利用磁力線圈加熱方式，讓內鍋可以直接發熱，加上強大的火力，讓鍋內的對流強，可以讓鍋子中心的也一起均勻受熱。所以比起一般電子鍋的單點加熱更加均勻，讓每粒米都能完美炊煮，煮飯效率更好。
3. 1.7mm黑金鋼厚釜內鍋
採用黑金剛厚釜，導熱力強，蓄熱力佳，能有效率地保持鍋內溫度，幫助引導出米飯的美味。而且內鍋為不沾材質，好清洗、不卡垢。
4. 多種炊煮模式
多種模式可選，除了前述的活性糙米，還有壽司飯、稀飯、白飯、糙米飯、糯米飯及什錦飯，而且白飯可以依照個人喜好選擇「稍軟、標準、稍硬」可以滿足每個人挑剔的味蕾。
象印 日本製10人份IH微電腦電子鍋 NH-VCF18
1. 多樣口感任選
擁有加大且簡單明瞭的操作介面，讓你可以輕鬆調整炊飯時間、保溫模式，以及炊煮口感等選項，無論是喜歡鬆軟口感的你、迷戀有嚼勁且帶有焦香口味的你，還是特愛香Q彈牙米飯的你，都可藉由此款IH電子鍋一機滿足多種口味需求。
2. 黑金剛厚釜鍋
內鍋特別搭配「黑金剛內鍋」厚達1.7mm，能夠強力導熱、蓄熱效能好。不易脫落的塗層內鍋不僅防沾黏、容易清洗，而且能夠直接用內鍋洗米。
3. 豪熱沸騰
利用IH加熱與厚釜內鍋效果加乘，達成連續強火炊煮的效果，能夠以強力對流漩渦，確實將熱傳導到中心，讓每一顆米粒都能夠均勻受熱，引導出米飯的極致美味。
4. 保鮮風扇
電子鍋煮飯完成後，保鮮風扇會讓米飯盡速降溫到可以食用的溫度，減少米飯老化、變黃，同時讓米飯的美味與養分在保溫過程中不流失。
5. 美味精華匣
煮飯時打開內部蒸氣口，可排出多餘蒸氣，避免米飯變軟爛；保溫時蒸氣孔關閉，保留水分與美味，讓米飯不會過乾。
看完以上介紹，相信你也清楚瞭解了IH電子鍋是什麼，以及與其它電鍋產品的差異比較。且由上述介紹可知，若想要輕鬆煮出自己喜愛口感的美味米飯，就要挑選一款合適的IH電子鍋，而如果你還沒找到，那就不妨參考上述的人氣商品，或到神腦生活挑選更多推薦產品吧！
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