每逢傳統節日，鋪桌拜拜總是會留下許多食物，要花好幾天來消化，不過食物只反覆加熱沒有變化、讓人失去胃口，且對健康也有疑慮。其實，只要用點小巧思，三牲也能變成全新料理，讓你能迅速把冰箱清空！～
本期好感生活教你將拜拜必備的三牲—「雞、豬、魚」做成新料理，利用已經煮熟的三牲，僅需簡單加工就能成為新料理，好味道讓料理一上桌就掃空，輕鬆清空冰箱～
拜拜料理大變身—砂鍋「魚」頭
拜拜時須將食物放在室溫好幾小時，所以像魚這種容易腐壞的食材通常用「炸」的會比「清蒸」更能夠保持風味與新鮮度。而已經油炸處理好的魚，正好可以加工做成「砂鍋魚頭」，作法簡單快速，甜美的湯頭讓人忍不住一碗接著一碗～
所需食材
1. 炸魚 1 隻
2. 高麗菜 1/4 顆
3. 板豆腐 1 盒
4. 沙茶 6 大匙 (可依個人口味調整濃淡)
5. 蒜頭 3 瓣
6. 薑 3～5 片
7. 油 適量 (爆香用)
8. 高湯 500 毫升 (可依個人口味調整濃淡)
9. 水 800 毫升 (可依個人口味調整濃淡)
其他喜歡的蔬菜、火鍋料皆可加入
製作步驟
1. 將炸魚切成大塊、蒜頭切末備用
2. 爆香蒜末與薑片，加入沙茶炒香
3. 加入高湯與水，攪拌均勻
4. 另一個湯鍋依序疊好蔬菜、豆腐、炸魚，再倒入湯
5. 放入蒸氣烘烤爐，使用「燉」功能，設定 90 分鐘
6. 出爐即完成
拜拜料理大變身—味噌「豬」肉片
讓人又愛又恨的「三層肉」，沾上蒜頭與醬油就很美味。如果買到肥肉多的部分，推薦可以裹上味噌醬，再用烤箱烤，味噌的特殊香氣，剛好可以去腥去油膩。而且這款味增醬也可以用來烤肉或者稀釋後燉煮魚也非常好吃，一定要學起來！
所需食材
1. 三層豬肉 (豬五花肉塊) 2 條 (約 350 克)
2. 味噌 2 大匙
3. 蠔油 1 大匙
4.. 味醂 2 大匙
5. 白芝麻適量
醬料若不夠，可以用同比例增加
製作步驟
1. 烤香先預熱 180℃
2. 將味增、蠔油、味醂一起攪拌均勻成醬
3. 豬五花肉塊切成約 0.5 公分厚度、約一半手掌的大小
4. 將豬肉片均勻裹上味噌醬，鋪在烤盤上
5. 送進蒸氣烘烤爐，使用「烘烤功能」，設定 180℃ 烤 10 分鐘即可。
(拜拜用的肉已經煮熟，若烤太久肉就會變乾變老，也可以使用生的豬肉來烤，烘烤時間就要延長到 20～25 分鐘)
拜拜料理大變身—涼拌黃瓜「雞」肉絲
拜拜通常會用整隻雞，不管是煙燻還是鹹水口味，雞胸的部分通常較為乾柴，建議拜拜完後可以先吃雞腿部分，雞胸則可以做成這款涼拌菜，既清爽又開胃，當作或宵夜也很適合～
所需食材
1. 雞胸肉 適量 (一隻雞的雞胸肉就很夠)
2. 小黃瓜 2 條
3. 蒜頭 3 瓣
4. 辣椒 1 條
5. 醋 1 匙
6. 糖 1 匙
7. 鹽 1 匙
(調味料可依個人口味調整)
製作步驟
1. 小黃瓜切成條塊狀，蒜頭切成蒜末、辣椒切小圈
2. 將步驟一材料放在一起，加鹽、醋、糖抓瓣均勻，放置半小時醃漬
3. 雞胸肉手撕成雞肉絲
4. 將雞肉絲與醃漬好的小黃瓜一起拌勻即完成
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