過完年肥肉上身，變胖3~5公斤似乎是許多人的噩夢！天冷降低運動力，加上連假作息不正常導致身體堆積太多熱量，不必要的脂肪爬上身，上工無精打采、臉色蠟黃。想知道過年如何吃出好氣色嗎？不藏私要訣現在告訴您。

1. 賴個床吧！減少心臟負擔

　　農曆新年正值最冷的時候，尤其清晨時的溫度偏低，天冷導致血管收縮，貿然起身容易造成血壓急速上升，增加血管負擔，特別是有三高的患者，容易提高中風機率，稍微賴個床活動四肢，待血流充分輸送到全身後再起身，比較不會造成身體傷害。

2. 空腹補充膠原蛋白或益生菌

　　早晨起床，前一晚的食物已充分消化，想必此時肚子應該咕嚕咕嚕叫，但先別急著吃早餐，更不要一早就吃高油脂的速食、油膩的滷肉飯或含隱形脂肪的糕點，空腹吃高油或高糖食物不僅容易造成身體的負擔，並且容易引起胃食道逆流及消化不良；腸胃比較敏感的人，也不要空腹喝黑咖啡或茶，容易引起腸胃不適及胃痙攣。

　　空腹是一天中吸收力最好的時刻，不妨選擇膠原蛋白或益生菌開啟一天的活力，同時搭配一杯白開水，刺激腸道的蠕動並幫助排便。

3. 聰明挑食！健康自己把關

　　醣類、蛋白質、脂質是提供人體能量的三大來源，一旦缺少其中一項營養素就會影響生理機能，醣類的選擇應以少加工、少精緻及原型食物為主，例如：地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米、五穀米或燕麥，都優於精白米、白吐司、白麵條、糕點及大餅，這些加工食物在製造的過程中，去除了原來食物中的纖維，使得血糖容易飆升，而身體為了迅速把血糖降低，會刺激胰島素快速分泌以降低血糖，進而促進體脂形成。此外，加工製品也會有較多的鈉含量，對於血壓控制不穩的人應該盡量避免。

　　蛋白質選擇順序，海裡優於陸地，白肉優於紅肉。海鮮中的深海魚，像是：鮭魚、鮪魚及鯖魚等，含有一般動物中所沒有的ω-3，且只能從飲食中獲得，對於維持眼睛健康扮演重要的角色；白肉除了魚肉外，其他像雞肉和鵝肉都是很好的選項，白肉的脂肪主要集中在皮上，所以吃雞肉、鵝肉時可以考慮把皮去掉，減少攝入不必要的熱量。

　　 在油脂的選擇上，可參考衛服部建議「每天一份堅果有助於降低心血管疾病。」除了堅果類食品，深海魚、酪梨或橄欖油，也富含優質油脂，讓飲食選擇更多元。

4. 圍爐前花10秒停看聽

　　　　　　　　      圍爐前可以考慮先喝湯或吃膳食纖維補充劑，例如：青汁，避免正餐吃下過多不必要的熱量。面對滿桌的菜，可以先快速掃描食物進行分類，粗略區分醣類、蛋白質和高油脂食物，挑選方式除了把握上述原則，也要考慮份量。

　　晚餐的醣類可以減半，大約半碗飯的量或一顆中型地瓜。一天的蛋白質需要量大約6~11份（因體重而異），一份大約三根指頭的大小，建議平均分配於各餐中，不要過度集中於某一餐。特別是肉的消化速度較慢，如果在晚餐吃下大量蛋白質，容易引起脹氣或消化不良等問題影響睡眠。

5. 放縱大吃後的補救小技巧

　　偶爾想放縱吃點高油速食？別忘了運用一些小技巧，例如用餐前先吃甲殼素，減少食物中油脂的吸收，或食用含有白腎豆的產品，避免吸收過多的醣類；若是一時失控吃下過多高熱量食物，還是有方法可補救，除了透過運動、泡澡提升循環，也可以補充富含 ω-3 的魚油或荏胡麻油來優化身體代謝力。咖啡或茶飲中的咖啡因，適量攝取也能幫助體脂分解。

　　另外，不同菌株的益生菌有不同功能，在許多文獻中證實B3益菌（Bifidobacterium Breve B3 比菲德氏短雙歧桿菌），除了有助於降低體脂和內臟脂肪，還能讓運動效果事半功倍。

　　最重要的是，無論吃進多少食物都要養成每天上廁所的習慣。消化功能較差的人，可以補充助消化的益生菌株，例如：A菌嗜乳酸桿菌、B菌比菲德氏菌、C菌凱氏乳酸菌，補充充足的纖維和水，再搭配適度運動及睡眠，促進身體新陳代謝打造好氣色。