追求「快速、便利」的現代人，不可或缺的廚房家電絕對是「微波爐」，不僅能快速加熱料理，還能夠做出簡單的菜餚。但一查價才發現怎麼價差這麼大？少則兩千，多則上萬元，究竟差別在哪裡？又該怎麼選呢？就讓小編來告訴你選購微波爐的方式！

微波爐安全嗎？會不會有輻射？｜微波爐迷思破解

1. 微波爐會有輻射嗎？

        微波爐的原理是利用「低頻電磁波」，讓食物中的「水分子」快速震動產生熱能，簡單點想，就像是你快速、不斷地的搓揉雙手會生熱這樣的原理。

        而微波爐使用的「低頻電磁波」跟X光的高頻電磁波可是天差地遠！

        從下圖的電磁波譜可以看到，X光屬於短光波，穿透力強，所以可以用來照出人體骨骼或器官，但相對的就有微量的致癌風險，所以照射頻率是建議每半年一次。

       仔細觀察你會發現微波爐的的波長比「太陽光」還要長、穿透力比太陽還要差，也就是你用微波爐比照太陽還要安全。如此可證食物也不會有輻射殘留的問題。

2. 微波食品沒營養？

        許多人認為微波加熱容易使食物營養流失，其實並不必然如此。

        首先要知道，營養會流失主要是因為「熱」會破壞某些營養素，如維生素C，而「烹煮的時間」長短影響更多。以此為基礎，微波加熱因為「時間短」，反而會比水煮、汆燙保留更多食物營養素。

        破除以上兩點迷思，大家應該都了解微波是非常安全的。反而是微波時使用的「容器」更需要注意，應該盡量避免使用「塑膠」容器、保鮮膜，以免塑化劑等有毒物溶出。使用微波爐可用的玻璃容器、陶瓷容器會更安全喔！

機械式微波爐vs電子式微波爐

        你或許會注意到有些電磁爐是旋鈕式，有些是按鈕式，其實功能沒有太大差異，主要是前者操作直覺，不須過多設定；而後者是微電腦控制，可以精細的控制時間到設定「秒數」。價格則會因品牌、多功能設計而有所差異。

(↑上圖為機械式微波爐)

        而現在市面上逐漸以「變頻」微波爐為主流，主要是加熱更穩定、相對節省電量。傳統微波爐加熱方式會使食物不斷升溫度，所以會採用「分段加熱」來避免食物過熱；而變頻微波爐則可以穩定且精細地控制微波火力，大幅減少食物熱壞的狀況。有些廠牌還會搭載「溫度/重量感應」，藉由偵測食物散發的蒸氣熱度，自動調整加熱時間，讓食物熱得剛剛好。

(↑上圖為Panasonic 32L智能感應變頻微波爐 NN-ST67J)

微波爐三大類型｜差異、類型、價位懶人包

1.一般微波爐

        如果你不下廚、常常買外食、常需要加熱食物，那麼微波爐絕對是你的好夥伴，搭配冷凍微波食品，讓你隨時都能夠有效率的解決一餐。

● 適用對象：不常開火，常加熱外食等料理者

● 主要功能：加熱、解凍、簡易蔬菜/肉類烹調

● 優點：可迅速加熱食物

● 缺點：食物容易流失水分、口感乾柴

● 價位：2千元～5千元不等

2.燒烤微波爐

        如果你偶爾想要下廚，但又擔心油煙問題，那麼可以選擇「燒烤微波爐」，烹調肉類、焗烤非常適合。「微波同時加熱」功能可由內而外迅速煮熟食材，也可單獨使用「燒烤」功能，讓食物表面上色、外皮增添酥脆口感，適合用來烹調牛排、雞肉塊、薄肉片甚至熱三明治。且可以減少肉類烹煮過程中的油煙。

(↑上圖為Panasonic 20L微電腦燒烤微波爐 NN-GT25JB)

● 適用對象：喜愛肉類料理者

● 主要功能：除了原本微波爐功能，上方還有加熱管可做「燒烤功能」

● 優點：快速煮熟肉類料理、減少油煙

● 缺點：只能使用原廠的燒烤架；需詳閱說明書，某些模式不可使用燒烤架

● 價位：3千元～8千元不等

3.蒸烘烤微波爐

        如果你喜歡下廚、做各式料理，又不想買一堆廚具擺滿廚房，那麼這台蒸烘烤微波爐絕對很適合你，一台就同時有「微波爐」、「烤箱」、「電鍋」的功能。
還有最受矚目的「過熱水蒸氣」烹煮功能，能讓食物減少油脂與鹽份，同時保持多汁口感，符合現代人對於健康飲食的要求。

(↑上圖為Panasonic 30L蒸氣烘烤微波爐 NN-BS1700)

● 適用對象：喜愛肉類料理者

● 主要功能：微波、烘烤、蒸煮

● 優點：一機多用、省空間；料理少油少鹽更健康

● 缺點：價位較高

● 價位：1萬~5萬元不等

(※ 各品牌功能/容量/價格皆有差異，僅供參考)

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