之前曾經提過為什麼會需要補充膠原蛋白(延伸閱讀：膠原蛋白來源攝取推薦，建議日常該如何透過食物補充或何時吃最好？)，同事看了之後搜尋了一下，發現市面上許多膠原蛋白補充品，會特別說明是胜肽級的膠原蛋白、或是奈米級的膠原蛋白胜肽粉，不禁疑惑，膠原蛋白胜肽跟膠原蛋白是同一種營養素嗎？吃下去的效果是一樣的嗎？胜肽級的膠原蛋白與一般食材裡的膠原蛋白又有什麼差別呢？

膠原蛋白胜肽從何而來？

膠原蛋白胜肽與胜肽級的膠原蛋白，是一樣的，因為所謂的「胜肽」，是一種分子大小的專有名詞，胺基酸是構成蛋白質的基本單位，所以蛋白質分解後即產生胺基酸，而胜肽就是大小介於胺基酸和蛋白質之間的物質，以簡略一點說法來解釋，如果蛋白質是一整條項鍊，則胺基酸可以算是構成項鍊的一顆小珠子，而胜肽就是幾顆小珠子連在一起的組合。

接下來就有人會問，那把膠原蛋白做成膠原蛋白胜肽的原因是什麼？答案是，為了讓人體更好吸收！舉例來說，水果泥比水果更好吸收，就是因為果泥已經用機器處理，比人的咀嚼更細碎，與消化道接觸的面積也更大，所以被吸收量也更高。我們先回想一下健身運動時常喝的乳清蛋白粉，雖然也是被精製為粉狀，但因為屬於超大分子的蛋白質，所以很難攪拌兩下就溶解，反而會結塊、需要使用搖杯費時費力搖晃才會溶開，而更高等級的胜肽乳清蛋白，輕鬆就沖泡飲用、也標榜食用後更有感！膠原蛋白胜肽也是相同的道理，使用了專屬的酵素水解技術製成膠原蛋白胜肽粉，最明顯的特色就是膠原蛋白胜肽粉因為分子小，冷水也能沖泡、並容易溶解於水內，所以，能不能速溶於水，也是挑選教膠原蛋白胜肽粉的一大重點喲！

除了美容保養，膠原蛋白胜肽還有這些功效

依據台灣目前的市場氛圍，膠原蛋白胜肽的產品包裝多半採取粉嫩色彩，常讓人誤會膠原蛋白胜肽的功效僅是幫助讓臉維持ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的少女感，其實，膠原蛋白存在人體的多項組織中，約佔人體總蛋白質量超過30％，是維持支撐身體組織結構的重要材料，所以補充膠原蛋白能幫助到的地方很多，可簡單分為3種：

1. 對皮膚好：這個應該不需要多說，皮膚成分裡約有70％是膠原蛋白，其螺旋狀的獨特結構，有助於皮膚鎖住水分，除了幫助保濕，也能強化真皮層的網狀纖維，令皮膚維持彈性。

2. 對牙齦、結締組織好：在我們牙齦與牙周部分，是由很多膠原蛋白去鞏固牙齒跟牙齦，傷口癒合時結締組織中也需要膠原蛋白，所以足夠的膠原蛋白、配合正確的牙齒清潔方式，也有益於牙口的健康。

3. 對關節好：人體的軟骨與韌帶組織中也存在著大量的膠原蛋白，是構成肌腱與韌帶組成的主要因子，保持膠原蛋白不流失，對於改善退化性關節炎（尤其是膝關節）有正向的助益。

讓膠原蛋白胜肽的功效加乘的3大元素

剛開始有膠原蛋白粉這項產品時，主打的是成分單一、提煉純度100%的膠原蛋白粉，簡單有力但評價兩極，因為初期產品去不掉的魚腥、豬騷味讓人又想保養但食用體驗不佳，後來隨著製成技術的日益精進，膠原蛋白開始注意好不好吸收、腥味有沒有徹底清除、能不能改成香甜的牛奶味、水果味，甚至開始追求除了單吃，可否加在日常飲食中，讓吃的保養品再添豐富性，也更為大眾所接受，同時，也有許多研究是關於怎樣讓吃進去膠原蛋白的效益最大化，也因此發現，要讓Q彈的膠原蛋白好好的留住，以下這幾項元素尤其重要：

1. 維生素C：維生素C是幫助身體將胺基酸合成膠原蛋白的重要輔酶，沒有足夠維生素C的，就像裝好原料但沒插電的生產機器，是做不出來成品的！要注意的是，維生素C適量就好，長期過量的維生素C會增加結石的風險喔！

2. 神經醯胺(Ceramide賽洛美)：神經醯胺是覆蓋在新生嬰兒皮膚上，呈現白色蠟狀或乳酪狀的一種物質，為人體皮膚表皮層中酯質的主要成分，能與膽固醇和飽和脂肪酸產生一個不透水的保護性結構，以防止過多的水分蒸發。

3. 蛋白聚醣：與膠原蛋白同處於肌膚的真皮層，是強化澎彈的基礎，還有著與玻尿酸相似，帶有強力的保水能力的特性，更有研究顯示蛋白聚醣具有幫助降低類風溼關節炎中發炎因子的優點，蛋白聚醣原本很難被有效萃取出來，是近年來低溫萃取技術有所突破，才獲得廣泛運用。

綜上所述，我們換個方式來說，如果皮膚是一面牆，那蛋白聚醣就如同鋼筋一樣的存在，支撐著牆面的主要結構，而膠原蛋白就是水泥，除了也一樣有支撐的作用，還讓牆面看起來平整不凹凸，神經醯胺(賽洛美)則如同牆面的磁磚，除了讓牆面看起來光滑細緻，還同時起到保護鋼筋水泥，使其不要裸露在風吹雨打日曬雨淋的侵蝕下，所以想要讓牆面看起來平整美觀像新的一樣，除了要有足夠的水泥(膠原蛋白)，其他元素也是缺一不可的呦～

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