以下就為您詳細介紹「北部粽」及「南部粽」的做法，其實包粽子並沒有想像中複雜，幾個步驟就能讓你輕鬆包粽上手。
一. 北部粽
做法1. 將糯米及紅蔥頭、醬油等一起拌炒至六分熟，再包入已爆香的五花肉、香菇、鹹蛋黃、蝦米等餡料，放入蒸籠蒸約一小時，待整體呈現軟嫩口感即完成。
做法2. 前一天將糯米泡水後冷藏，隔天將水份瀝乾後，用紗布包裹乾蒸20分鐘，再將蒸好的糯米和入醬料，與炒好的餡料如：豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米拌在一起，蒸15分鐘左右即大功告成。此方法做出的粽子米粒分明有咀嚼感，口感近似油飯。
一顆北部粽（重量175~185g），熱量約380大卡。
二. 南部粽
種類1. 肉粽 : 生糯米與滷汁攪拌，包入滷過的豬肉、紅蔥頭、香菇、鹹蛋黃、蝦米、花生、栗子、魷魚等，再將包好的粽子放入鍋中，以大火水煮約 1.5 至 2 小時。
種類2. 菜粽 : 花生先用高湯及辛香料調味，包覆在生糯米裡，裹在竹葉中直接開水煮熟。
一顆南部粽（重量175~185g），熱量約300大卡。
★說明 : 南部粽為純白生糯米泡水後蒸熟，不經油炒步驟，口味上較為清淡，熱量也較北部粽低。
高纖清爽無負擔！4款低卡粽創意DIY
若覺得市售肉粽過於油膩、熱量偏高，再加上沾醬鈉含量高，身體難消化又易發胖，可試試自製低卡粽，掌握低油、低糖、低鹽、高纖的原則，既可以滿足口腹之慾，也能維持健康，不必擔心體重失控！
一 . 健康低卡肉粽
- 使用蒟蒻米、洋薏仁或纖維含量高的紅藜麥、燕麥或黑米，與糯米1：1混合烹煮，製成外皮。
- 內餡為栗子、香菇、魷魚乾、蝦米、芋頭、豬肉（也可用豆乾或百頁豆腐等植物性蛋白質替代），可多添加竹筍、杏鮑菇、洋蔥、秋葵、紅蘿蔔、玉米筍、黑木耳等蔬菜，加上些許醬油、胡椒粉、紅蔥頭、五香粉、糖、米酒、香油調味，用沙拉油炒熟。
- 將上述餡料食材包入粽葉中，用棉繩將粽葉綑綁起來，放入蒸籠煮熟，就完成一顆健康低卡肉粽。
二 . 寒天水果冰心粽
- 準備切丁的水果，如蘋果、芒果、西瓜、橘子或火龍果。
- 在 1000cc 煮沸後的水中加入 10g 寒天粉、 50g 冰糖（或白糖）並攪拌均勻。
- 待煮好的寒天液稍微放涼，微微變成稠狀時倒入粽葉內，再加入步驟1.的水果丁，放入冰箱冷藏使之凝固成型，冷藏後即可享用。
★ 寒天是由海藻提煉而來，含有豐富的水份且熱量極低，適合控制體重者食用，加上繽紛水果更增添整體視覺饗宴，幫助促進食慾及抗氧化，炎炎夏日來一顆透心涼的冰心粽，好吃又爽口。
三 . 養生五穀粽
- 五穀米搭配長糯米洗淨浸泡6小時後瀝乾備用。
- 乾香菇、蝦米洗淨泡軟瀝乾，加入碎紅蔥頭以沙拉油爆香。
- 蒜頭切丁，雞胸肉、紫山藥、蒟蒻、香菇與胡椒粉、醬油等調味料，加入上面爆香食材一起拌炒作為內餡。
- 取粽葉兩片，放入適量的榖類及餡料，包好後放入沸水中煮約四十分鐘即可。
四 . 黃金咖啡粽
- 南瓜蒸熟後搗碎，加入糯米粉做成粽子外皮。
- 以咖啡粉泡水加入綠豆沙作出內餡，包入外皮。
- 外觀形似鹼粽，但吃起來像粿，天然食材較一般鹼粽更健康。
熱銷好評推薦，更多端午節肉粽美食請上神腦生活選購 ↓↓↓
https://online.senao.com.tw/Category/3/GP1803-002
最後提醒大家，不論什麼口味的粽子，建議每餐以1顆為限，並多搭配青菜和瘦肉、雞肉、魚等脂肪較低的肉類。選擇適合自己、對身體最無負擔的粽子，就能輕鬆享受過節氣氛，並兼顧飲食均衡健康。
