當消費者使用意願大幅提升⋯

搶當現金殺手！速食業參戰多元支付

文章由財訊授權刊載

文／涂憶君

愈來愈多店家響應政府電子支付政策，這在民眾倚賴度高的速食業裡更有感，搭配自助點餐服務，速食業的便捷性再度拉升。

2020年，基本工資將從2.31萬元調升至2.38萬元，最直接反應的產業，就是人力成本最吃重的餐飲業，加上響應政府提高電子支付使用比率的政策，2019年民眾倚賴度最深的各大速食品牌盡數加入戰局，力求讓消費者「能嗶也能刷」，速食業的支付大戰正如火如荼開打。

根據經濟部2019年10月發布的「批發、零售及餐飲業經營實況調查報告」，已有高達72.3%的餐飲業者提供信用卡或儲值卡支付功能，行動支付服務更是逐年竄起，2017~2019年短短3年的時間，有提供行動支付服務的餐飲業者，瞬間從17.2%暴增到44.1%。資策會產業情報研究所的調查也發現，民眾偏愛行動支付的比率，正式在2018年超越現金支付，且2019年持續上升。

餐飲業調整流程　比率暴增

特別的是，愈來愈多的業者催生「自助點餐服務」，更能同時解答精簡人力與響應政府政策的新議題。

以往到麥當勞，櫃台前總是長長人龍，分不出排哪條是結帳、哪條是取餐。如今不僅結帳和取餐櫃台分置，周邊還提供數台大型數位自助點餐機，客戶選完餐後可嗶悠遊卡、信用卡、國際的PAY也都通，不但提升了消費者的數位體驗，也能有效分流人潮與後台作業流程。

台灣麥當勞整合行銷部副總裁寇碧茹指出，麥當勞早在2017年就推出預付型的儲值積點卡「麥當勞點點卡」，開創「無現金交易」的第一部曲；2018年開通信用卡小額支付及3大國際電子支付，加速點餐速度，且砸重金將旗下近百個據點全面安裝數位自助點餐機，2019年又與4大電子票證（悠遊卡、一卡通、愛金卡、有錢卡）合作。麥當勞已成為台灣支付方式最多元化的速食業者，非現金交易占比已提升至兩成。

摩斯漢堡指出，速食業特別強調快速與方便性，多元支付系統不僅可以提升顧客消費意願，還能簡化結帳流程，提高收支安全性，更能減少一線員工的負擔；目前摩斯雖尚未與行動支付業者合作，不過已有8成的店家開啟信用卡線上支付。

Subway行銷經理陳雅婷表示，以往Subway著重產品和菜單更新，但為了提供客戶更多元的服務，2018年年底正式開啟店內的多元支付，悠遊卡、Line Pay是首波合作對象；目前已有近8成的加盟店導入，也有些加盟店會進一步加入信用卡支付功能，短短1年讓無現金交易的占比已達1成。

多元整合　可解決支付痛點

不過，新的挑戰也隨之而來。消費者面臨櫃台前琳琅滿目的讀卡機、QR Code或POS機，常有無從下手的困擾，若還要比較一下回饋集點優惠，猶豫所需時間可能比傳統現金支付還長。

當一般商家還在努力苦思之餘，速食業者早已接招。陳雅婷觀察，消費者講求的其實是「方便」，只要支付系統完善，櫃台人員可以提供正確指引，在發生退、還款狀況時也有清楚的處理流程，才是客戶最在意的事情。

麥當勞、肯德基則搭配自助點餐機，讓一機就能完成各種支付服務，真正做到讓來客「無思考支付」。寇碧茹分析，過去4大電子票證就會需要4個讀卡機，Apple Pay等國際支付業者又必須掃碼，就有觀察到消費者「不想刷錯、但又不容易不刷錯」的現象，麥當勞便與聯合信用中心合作，開發多元讀卡機，讓所有的支付功能都能在同一台機器上完成，解決支付發展上最大的「痛點」。