牛肉麵、拉麵、水餃等麵食，在我們飲食生活中很常見，不過製麵這個傳統行業，大家卻較為陌生，花蓮有家手工製麵廠，供應原料給許多麵攤，而且全年無休，一起跟著學童的鏡頭來一探究竟吧！
花蓮有名的玉里麵，你吃過嗎？
民眾來到花蓮旅遊，如果有經過玉里，肯定會來嚐嚐當地的美食小吃｢玉里麵｣，在玉里的街上，可以看到數十家麵攤在販賣，而這種麵相傳是從日治時期，當地日本人愛吃麵食，將日本麵食文化帶進玉里，開啟了玉里麵的歷史，這種麵條類似油麵，但採用自然風乾的方式，吃起來比油麵還要Ｑ彈、有嚼勁，因為沒有加食品添加物，所以保存時間較短，現今玉里鎮上手工傳統製麵廠有四家，如有造訪玉里，必定要嚐一碗玉里麵的好滋味！
全年無休的手工製麵所－玉發製麵所
神腦原鄉踏查紀錄片競賽兒少組作品《製麵武道人》，就是由玉里當地的學童拍攝，敘述家傳三代的玉發製麵所，老闆堅持手工製麵的精神、以及傳承下代的理想，該作品獲得優選獎殊榮。這家玉發製麵所已經開店一甲子，而且全年無休，片中記錄嘎嘎作響的機器、濃濃的蒸氣，二代老闆滿是皺紋的雙手做出層層麵皮千層派，一絲絲搖擺的麵條掛在歷經歲月的棍子上。鐵板上那雙厚實的手，搓揉熱呼呼的麵條，將油亮亮的麵條輕輕地放在一旁，堆疊成山，片中二代老闆日復一日工作，一天工作12小時，幾乎沒有休假，因為玉里的麵攤需要他們的麵，才能養活一家人，所以製麵所不能停歇，而提及傳承製麵技藝的爸爸，老闆流露出對父親的思念及濃濃情感，自己認真、認分的精神是傳承自爸爸，無論受傷、或是結婚大事，都依舊堅守崗位將工作完成，直自孩子長大能接手事業，才能放心地做工作以外的休閒、好好休假…
2022神腦紀錄片競賽 兒少組《製麵武道人》
製作團隊︱吳少鈞、林妙善、呂宥叡
指導老師︱王思樺、呂奎漢、王景淵
評審評語：
影片記錄花蓮玉里一家家傳三代的製麵廠，老闆日復一日，每天工作12個小時，兢兢業業供應好多店家的麵條需求！一直到自己的孩子可以替手，老闆才有機會嚐到休息的滋味。影片拍攝生動，老闆的訪談旁白自然誠懇，製麵達人精神展露無遺。
【2022神腦原鄉踏查紀錄片競賽】頒獎典禮暨特映會花絮
神腦原鄉踏查紀錄片競賽鼓勵影像創作者詳實將人們的日常生活，轉譯為影像，以紀錄片形式完整且真實地表露這些獨一無二且珍貴的記憶，不僅重新認識身處環境，也將日常的覺察、動身實踐的改變，訴說給更多社會大眾知道，成為推動社會往前走的動力！競賽自2009年開辦以來，鼓勵全民以影代筆紀錄家鄉故事，涵蓋的題材廣泛，從人文鄉土、生態環境、藝文、社福等議題都有，有兒少、青年、一般組，不同年齡層以不同角度觀點，紀實刻劃心目中的家鄉。
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