隨著氣溫逐漸下降，你是否感受到了冬天逐漸逼近的腳步？那麼冬天天氣冷該吃什麼才好，又有哪些新鮮食材適合用來做冬令進補？今天就讓小編來告訴你冬天推薦的料理食譜，讓你用手作料理溫暖整個寒冬！
冬令進補吃什麼？冬天盛產6食材
冬天天氣冷，讓你時不時就想喝上一碗熱湯，吃上一點暖呼呼的料理嗎？但究竟冬天該吃些什麼、有哪些美食？就讓以下的6大冬季新鮮食材告訴你。
1. 山藥
2. 芋頭
3. 白蘿蔔
4. 杏鮑菇
5. 白菜
6. 菠菜
上述的6樣蔬菜都為冬季盛產的食材，想要在冷冷的冬天吃上一頓新鮮美味的料理，不妨就用這些當季食材來做變化吧！
冬天推薦3料理食譜︱天冷就要這樣吃
天氣冷只想窩在家，不想出門受寒，卻又想吃到暖呼呼的冬令料理嗎？又或者已經吃膩了外面的經典冬天料理：麻油麵線、薑母鴨、羊肉爐等，那就在家自己動手做吧！下面小編就要告訴你3道適合天氣冷吃的料理食譜，趕緊筆記下來，這個冬天讓我們一起在家吃飽喝足，溫暖度過。
杏鮑菇麻油雞飯
外面的麻油雞、麻油麵線的酒味總是不合你胃口，不是太淡就是太重嗎？那就推薦你自己在家做，米酒想加多少就加多少，煮出屬於你的獨家比例香噴噴麻油雞飯。
食材
白米 2 杯
去骨雞腿肉 1 快
杏鮑菇 適量
老薑 適量
黑麻油 (或白麻油)
鹽 少許
日式醬油 適量
步驟
STEP 1.—雞腿肉、杏鮑菇洗淨後切丁，撒上少許鹽巴。老薑則切片，將所有食材備好。
STEP 2.—將適量麻油倒入鍋中，並放上薑片小火爆香後，再加入雞腿肉煎至雞肉表面變白。
STEP 3.—接著放入杏鮑菇、醬油及米酒一同翻炒，炒至香味散出即可關火。
STEP 4.—將白米洗淨放入電鍋，並加入適量的水，再將STEP 3炒好的配料鋪於白米上一同烹煮。
STEP 5.—當電鍋加熱完成後，將飯與配料拌勻，香噴噴的麻油雞飯就完成啦！
暖心暖胃芋頭排骨
冬天怎麼能少了暖呼呼又美味的熱湯，下面小編就教你用冬天盛產的芋頭，煮上一鍋擁有滿滿飽足感的芋頭排骨湯。
食材
芋頭 1 顆
排骨 適量
蒜頭 6~10顆
鹽 適量
步驟
STEP 1.—將芋頭切塊、蒜頭剝皮備用。
STEP 2.—將排骨以熱水川燙（此時不用將排骨煮熟），去除多餘血水。
STEP 3.—將處理好的芋頭、蒜頭及排骨放入電鍋中，並加入適量的水，即可開始燉煮。
STEP 4.—中途可開鍋檢查芋頭是否已燉軟，若已軟爛則可加入適量鹽巴調味，或是待起鍋時再調味也可以。
STEP 5.—待電鍋跳起，香濃的芋頭排骨湯就大功告成。
而若一大鍋一次喝不完，甚至後續也可以加入白飯來燉煮成芋頭排骨粥，或是隨時用電磁爐加熱，當作火鍋湯底，甚至再加入白菜、白蘿蔔等冬季當季的新鮮食材，為美味更加分。
溫暖隨行紅棗薑茶
冷冷的天，想來點暖暖的下午茶，那麼就來學學這道簡單的黑糖紅棗薑茶，讓你一口喝下，甜在嘴裡，暖在身體及心裡。
食材
紅棗適量
老薑適量
黑糖適量
桂圓乾 (可不加)
步驟
STEP 1.—將老薑切片，並以刀背輕拍出薑汁，或將一部分老薑磨成薑末。
STEP 2.—將薑片、薑末、紅棗放入適量水中煮滾後，再以中小火熬煮10~15分鐘。
STEP 3.—加入桂圓乾及黑糖繼續熬煮。
STEP 4.—待黑糖完全溶解後再熬煮約10~15分鐘即可關火。
而若你不想要時時顧著火，也可以選擇使用悶燒鍋／悶燒罐，即可在食材都加入後，放進悶燒鍋中慢慢調理，讓薑汁與黑糖、紅棗及桂圓的香甜完美融合。
進補 4 祕訣，吃《麻油雞》清爽不上火！
吃補可不是人人都吃得起，不是沒錢買，而是「身體」沒有本錢吃。如果有便祕、失眠、常感口乾舌燥的人屬於「燥熱」體質，再吃補則會火上澆油，越補越大洞。
另外有高血壓、痛風、糖尿病、腎臟病者，或者正在感冒、處於生理期間的女性，也都不宜過度吃補。
那這些人就真的與美味的進補料理無緣了嗎？
以下四種小秘訣，幫助你吃補不上火，趕緊學起來～
1.不用老薑，改粉薑
2.麻油不爆香
3.不加米酒
4.加入涼性蔬菜平衡
老薑味辛辣，與米酒都常加入料理，食用後能有效溫暖身體、促進血液循環的效果。而粉薑性溫，介於嫩薑與老薑之間，可用來替代老薑，減少上火狀況。
很多人以為麻油燥熱，其實麻油性偏寒，是因為加熱、爆香過後轉為熱性，加上常常在麻油雞這類進補料理中搭配會發熱的老薑與酒，所以被大家所誤會。
不妨在料理煮滾後再加入麻油調味，或者爆香時採用其它耐高溫油脂，減少麻油爆香時間。
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，指的就是冬天人們穿得多、又吃了很多溫暖的食物，容易讓身體過於濕熱。所以冬天要常吃白蘿蔔這類涼性的蔬菜，才能平衡身體的燥熱。所以進補時別忘了多加點蔬菜平衡，也能同時攝取到膳食纖維。
冬天即將到來，想好這個冬天你要吃些什麼美食了嗎？不妨參考看看今天介紹的3道冬天料理食譜，讓你能在天冷的時候暖暖身子。而人家說工欲善其事，必先利其器，想更方便地做出美味的冬季料理，就來神腦生活看看各式優惠的廚房家電吧！
