秋天到了就要吃螃蟹，不然要幹嘛!為什麼到了秋天就要吃螃蟹呢!?
因為天氣步入涼爽，也到了螃蟹們繁殖的季節，不只蟹蟹們體態豐腴飽滿、蟹膏、蟹黃滿溢。
說到這…你是不是也想大快朵頤了呢!
不過秋蟹有哪些，要怎麼分辨呢?台灣常見的秋蟹種類共有六種，分別是處女蟳、紅蟳、石蟳、花蟹、三點蟹以及大閘蟹，不同蟹種口感也各有千秋，而到底要怎麼分辨其不同處呢?
搞懂蟹蟹 吃得好蟹
又是蟹又是蟳，到底有甚麼不同?其實就是種類不同，但各自有令人垂涎之處。首先就從台灣北海岸最廣為人知「萬里蟹」說起吧!
「萬里蟹」其實是北海岸可以捕撈得到的石蟳、花蟹以及三點蟹的統稱。
石蟳，顧名思義，有著厚實堅硬、石頭班粗糙的甲殼，雖然體型較小但兩隻大螯富有Q彈細緻的蟹肉，是三大海蟹中風味最鮮香的品種。'
圖片來源:聯合新聞網
花蟹，如身體上橘紅色的斑花紋路，肉質結實、還富有濃郁的蟹膏(黃)，也是入秋品蟹季節的熱門品種。
圖片來源:聯合新聞網
三點蟹，身上背著三個暗紫色點點就是他的識別特徵，以海蟹來說，三點蟹可是比起其他進口螃蟹肉質更鮮甜，軟且薄的殼裡也藏有滿滿的蟹膏(黃)，是老饕最愛的品種之一。
圖片來源:聯合新聞網
除了北台灣知名的萬里蟹外，南台灣也有養殖的處女蟳、紅蟳及沙公(母)
處女蟳，即為”未交配”的沙母，是蟳類當中肉質最細膩、且有飽滿蟹黃可以品嘗的一個品種。
圖片來源:東森新聞雲
紅蟳，即為交配後的處女蟳，肉質成熟有彈性，亦有豐富香濃的蟹膏可以品嘗，最常見的料理是紅蟳米糕。
圖片來源:蘋果日報
說到品秋蟹，最不能錯過的就是大閘蟹啦!
大閘蟹，屬河蟹的一種，雙螯及細足都有厚厚的絨毛，早期以陽澄湖大閘蟹最為知名，近年台灣也開始自行養殖，而大閘蟹的蟹黃、蟹膏正式老饕們年年引僅期盼的美味饗宴!
圖片來源:中央社
看完以上的螃蟹種類分析，相信不管是蟹或是蟳都了解一番了吧!搞懂蟹蟹家族後想要大快朵頤嗎!?
