脂肪肝(英文：Fatty liver、 Fatty Liver Disease、FLD)作為現代生活中日益普遍的健康問題，引起了廣泛的關注。脂肪肝是一種肝臟疾病，其特徵是肝臟細胞中積聚過多的脂肪，進而影響肝臟正常的功能。脂肪肝原因不僅與肥胖有關，還與不良的生活方式和飲食習慣密切相關。
什麼是脂肪肝？依脂肪堆積程度分等級
脂肪肝是指肝臟內的脂肪（主要成分是三酸甘油酯）含量超過肝重量的 5 %以上，目前可藉由腹部超音波與電腦斷層掃瞄進行檢查確認。 脂肪肝依肝臟脂肪堆積程度分成 ：
- 輕度：肝臟脂肪含量5-10%
- 中度：肝臟脂肪含量10-15%
- 重度：肝臟脂肪含量30%以上
脂肪肝會出現哪些症狀
脂肪肝通常不會顯現出特定症狀，可能只會讓人覺得疲憊，或是隱約覺得腹痛。有脂肪肝的人肝臟可能會微微腫大，只要透過物理治療師就能發覺。如果脂肪過多，可能導致肝臟發炎，而肝炎患者會食慾不振、體重減輕，並且感覺異常疼痛、虛弱及意識模糊。
脂肪肝不能吃的食物有哪些？
脂肪肝患者應該針對舊有的飲食習慣進行限制避免，同時透過適當的飲食和生活方式的改變，可以有助於改善脂肪肝的狀態。
- 高脂肪食物： 避免攝入過多的飽和脂肪和反式脂肪，如炸雞、快餐、煎炸食品等。
- 高糖食物： 減少攝入過多的糖分，包括糖果、甜點、碳酸飲料等。
- 高鹽食物： 過量的鹽分可能導致體內液體滯留，應避免過咸的食物和加鹽過多。
- 酒精： 酒精對肝臟有損害作用，脂肪肝患者應該戒酒或限制酒精攝入。
- 加工肉品： 避免過多的加工肉品，如熏肉、香腸、午餐肉等。
- 白麵食： 選擇全穀食物，避免過多的白飯、白麵、精緻麵包攝入太多精緻澱粉。
如何消除脂肪肝？教你３招擺脫脂肪肝
1.戒糖
避免脂肪肝最好從戒糖、戒酒、每天適量食用澱粉類主食開始。
無論是葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖，都會轉化為三酸甘油脂。而即使不吃糖類，醣類主食裏頭的碳水化合物，像是米飯、麵包等澱粉含量豐富的食物也會使三酸甘油脂升高，形成脂肪肝。而有酗酒習慣也會導致脂肪肝。水果糖分含量也不低，不建議只吃水果來取代正餐，以免來不及分解血糖，轉換為三酸甘油脂儲存在肝臟。
2.補充「好膽固醇」
好的膽固醇又稱「血管的清道夫」，有助於清理血管裡的游離膽固醇，避免脂肪堆積在肝臟也避免血管堵塞。富含ω–3脂肪酸的食物能協助我們的身體補充好的膽固醇，像是吃鮭魚、鯖魚補充深海魚油、亞麻仁油、葡萄籽油、芝麻油、花生油，補充堅果攝取多元不飽和脂肪酸也能增加好膽固醇的量。而足夠的蔬菜也有助於避免脂肪肝。
3.每天快走
每天適度的有氧運動也能刺激身體，使身體開始消耗儲存的脂肪。但要開始消耗內臟脂肪也不容易，因為一開始會先消耗皮下脂肪，要甩掉脂肪肝就要給予足夠的刺激。除了時間長度要足夠以外，為達到耗能的目的運動速率也不能太低，除了走得久還要走得快，更重要的是持之以恆。建議一天快走 30 分鐘，速度每分鐘 90-120 步左右。
