近幾年健身風氣蔚為流行，只要走進超商就可以買到高蛋白飲品，不過沒有健身習慣的人需要額外補充蛋白質嗎？高蛋白飲食可以透過飲用高蛋白飲品達成嗎？天然食物中像是雞肉、牛肉和鮭魚等等的蛋白質與高蛋白飲品有差別嗎？
什麼是高蛋白？
高蛋白是由乳清（Whey）提煉出來的蛋白混合物，又稱乳清蛋白或蛋白粉，而乳清其實是牛奶製造起司（又稱奶酪）過程中的副產品，曾經，乳清被認為是毫無價值的東西，但被發現其高含量的蛋白質與胺基酸（Amino acid）後，搖身一變成了最夯的蛋白質補充品。
高蛋白裡的乳糖（Lactose）含量低，並且含有9種胺基酸。蛋白質為人體主要的組成成分，而蛋白質主要由胺基酸組成。除了人體自身的細胞會製造胺基酸外，必需胺基酸（Essential amino acid）則必須透過外在的攝取才能獲得，高蛋白便是一個不錯的來源。
高蛋白好處與功效有哪些？
1.高營養價值、易吸收
高蛋白的高營養價值，能提供人體所需的胺基酸和蛋白質，是幫助人體生長、發育、抗衰老的優質蛋白質。加上乳清蛋白較易被消化吸收，能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統，是一種非常好的增強免疫力的蛋白。
2.脂肪及乳糖含量低
相較於其他蛋白質食物來源，高蛋白內含有多種免疫球蛋白及其他活性成分，有益於人體保健，因此被視為是人體所需的優質蛋白質來源之一。
3.增加肌肉量
除了透過規律的肌耐力、阻力訓練，來增加和維持肌肉，另一個方式，就是透過服用乳清蛋白，其概念就是透過高蛋白、也就是由牛奶所提煉的乳清蛋白營養品補充，有效增加肌肉量。
4.幫助燃脂、加速減肥
身體的肌肉減少，會讓基礎代謝率變差，對於燃脂減肥，是完全沒幫助；因此透過服用高蛋白「長肌肉」，就是為了提高基礎代謝率，幫助燃脂效率、消耗卡路里。
5.降血壓 降血糖 降血脂
服用乳製品，具有降血壓的功效，有效抑制使血管收縮，達到擴張血管、降血壓的功效，而高蛋白，便有這樣的功效；而不只高血壓患者適合，糖尿病患者，也適合適量服用，因為乳清蛋白，具有改善胰島素敏感度及穩定飯後血糖的功效，許多醫師會建議糖尿病患，可藉由乳清蛋白，做為飲食控制時的重要補充品，但份量、因人而異，且必須經過專業醫師評估才行。另外，有心血管疾病或高血脂症狀的族群，也能透過適量服用乳清蛋白，降低因為肥胖所造成的高膽固醇病徵。
6.減少發炎
在醫學臨床研究上，證實高蛋白能降低身體的發炎指數，幫助調節身體的發炎反應。
7.增加飽足感，減少飢餓
減肥期、最怕的就是突來的飢餓感或是嘴饞，而高蛋白的蛋白質成分，能夠增加飽足感，對於飲食控制和熱量攝取，是會有幫助的。
高蛋白可以每天喝嗎？適合哪些人攝取？
誰需要補充乳清蛋白？ 成長期的青少年、孕哺乳婦、高齡長者、活動量大或是規律運動者，對於蛋白質的需求量較高，若是日常飲食不足以供給每日蛋白質需求量，就可以適當地補充乳清蛋白來補足缺少的蛋白質。
高蛋白怎麼喝最有效？
高蛋白可以在運動後喝。運動後吃好吸收的蛋白質對於肌肉生長和修復相當重要，一般建議是運動完吃0.8～1.2克／公斤的蛋白質，如果是高強度的訓練，可以吃到1.6～1.8克／公斤。因此運動後可以吃20～40克高蛋白，依照產品所含蛋白質量和杓數計算。
