日本人是世界公認的長壽國家，全球平均壽命排行始終居冠，但他們長壽的原因只是因為飲食清淡？其實跟吃東西的方式有關，而且根據日本大學的研究，其實長壽的老人營養均衡外，也都有愛吃肉的共同飲食習慣。

長壽飲食重點１、食器小

吃日本懷石料理的時候，可以發現他們盛食物的器皿都非常精巧，但大部分的食器都偏小。為什麼會用很多小碟子來取代一個大盤子呢？因為使用較小的食器，可以避免養成暴飲暴食的習慣，也不會讓人一不小心就吃得太撐。

長壽飲食重點２、細嚼慢嚥只吃八分飽

高級的日本料理，幾乎都是一道一道上菜。日常生活中也可以發現，日本人吃飯速度較慢，把進食速度放慢有很多好處，像是可讓大腦有足夠反應時間能接收到「飽足感」的訊號，避免爆食，造成大腦來不及反應的狀況。而且曾經有人觀察到，日本人用餐習慣是不會讓自己吃太飽，最多只吃到八分飽就會停止。

長壽飲食重點３、每天攝取１茶匙油及0.9克的鹽

統計上可以發現，長野縣是日本最健康的地區，當地居民平均壽命達到80歲至87歲，根據調查結果，長野縣居民每天攝取的鹽分較低，只有0.9公克。且每天只會攝取一茶匙食用油，綜合兩點，研判這樣的飲食習慣，有助銀髮族的健康。

長壽飲食重點４、愛吃豆腐

豆腐是純素食的蛋白質來源，特點是熱量低、富含營養素。吃豆腐不但可以改善膚質，看起來會更年輕，低熱量的豆腐還能幫忙控制減重，及降低罹患心臟病、癌症的風險。

長壽飲食重點５、營養均衡蛋白質攝取足夠

近年日本一項針對超高齡者的研究調查，發現他們血液中的「白蛋白」，可能跟「長壽」有密切的關聯。熊本大學研究所生命科學研究部分子遺傳學講座教授尾池雄一就表示，如果問到超過100歲的人瑞最喜歡吃的食物有哪些？大多數超高齡者的回答都是：牛排、燒肉..等高蛋白食物。