一年一度的端午佳節又到了！琳瑯滿目的粽子，甜的鹹的應有盡有。但別開心過頭就放縱的吃下太多粽子喔！因為這可能會引發消化道不適，更嚴重者甚至得到醫院掛急診。為了不讓歡樂的佳節氣氛走樣，今天就要告訴你如何遠離腹脹氣。

食材小科普

糯米有別於一般的食用米(即蓬萊米)，因為其高黏性之特性，所以非常適合用來製作麻糬、年糕及粽子等產品，營造出軟Q彈牙的口感。糯米主要組成為支鏈澱粉，所以黏性較高，這也是食用糯米不易消化且較易產生脹氣之主因。

掌握吃粽六大原則 讓你盡情享受0負擔

原則一熱量要評估

選擇熱量較低的鹼粽或豆沙粽，南部粽優於北部粽。

原則二、食材細挑選

可挑選五穀米或紫米製作的粽子，來取代不易消化的糯米；內餡可選擇低脂去皮的家禽類、里肌肉、豆干、豆腐或毛豆來取代三層肉，減少油脂的攝取；高纖維部分建議可多添加香菇、杏鮑菇、牛蒡等食材；調味料方面建議以新鮮食材取代高鹽分的醃製食材如菜脯或榨菜。注意！醬油、辣椒醬等調味料都屬於高鈉的調味品，應減少或避免使用。

原則三、吃粽勿配水

千萬避免邊吃粽子邊配水！當人體進食後，澱粉類的食物首先會在口中被澱粉酶糊化，然後進入消化道，接著被胃酸及其他消化酵素作用，水解成更小分子及好吸收的單糖形式，以便組織可以直接利用消耗產能。但如果此時你邊吃粽子邊配水，容易導致消化液的稀釋，如此就容易造成食物消化不完全，所以很多人常常覺得有消化不良的問題，就要注意是否有類似的飲食習慣。

原則四、餐餐八分飽

進食維持八分飽該做到呢？有個簡單的方式，就是細嚼慢嚥，讓大腦能夠接收到真正「飽」的訊號，才不會吃得太過量。

原則五、健康小幫手

餐前喝青汁減少非必要的熱量攝入；餐後補充益生菌，整腸助消化。

原則六、餐後走一走

為了避免脂肪囤積，同時促進消化，餐後散步成為「類運動」首選。

掌握以上六大原則，不僅可以輕鬆品嚐美味肉粽，又不會過度囤積熱量，更不用擔心消化不良或脹氣等問題，別讓美好的佳節期間在醫院中度過喔！