端午節就是要吃粽子才有過節氣氛！雖然市售粽子口味五花八門，端午相關禮盒也是琳瑯滿目，但有些家庭還是會選擇DIY包粽，讓家中飄散著粽香味，增添過節氣氛。今天就跟著我們來包粽！

端午節就是要吃粽子才有過節氣氛！雖然市售粽子口味五花八門，端午相關禮盒也是琳瑯滿目，但有些家庭還是會選擇DIY包粽，讓家中飄散著粽香味，增添過節氣氛。今天就跟著我們來包粽！雖然粽子在各地形狀、包法、配料到煮法都不同，但重要的是一家人聚在一起包粽，所以別拘泥於形式。今天小編特別整理包粽的「神」級食譜，只要幾個驟，讓你輕輕鬆鬆包出美味粽子。

糯米餡料準備

糯米: 長糯米洗淨之後，浸泡約2~3小時。

餡料: 蝦米、香菇、花生、豬肉、紅蔥頭先拌炒爆香，並加入適量醬油調味。也可另外加入喜愛的餡料，如 : 鹹蛋黃、栗子。

粽葉前置作業

挑選：粽葉要選擇淺綠不枯黃、無刺鼻異味。注意葉片邊緣及尾端要完整、沒有碎裂。

處理：包粽前一日，粽葉要以清水浸泡，並用海綿洗淨擦拭。隔日再用熱水煮過使粽葉軟化。另外，綁粽的棉繩最好挑選米色無過度漂白。

包粽開始

步驟一、取兩張粽葉，較大的在下，小的在上，葉端圓的部份朝外置放。

步驟二、將粽葉折成三角形凹洞，糯米放入1/3，將蝦米、香菇、花生、豬肉、紅蔥頭、鹹蛋黃、栗子放入至2/3處。

步驟三、上方鋪上糯米填滿最後凹處1/3，將粽葉反折包緊，最後用棉線綑好。

步驟四、包好的粽子大致上分為南北部兩派煮法：

                        北部粽 - 蒸40分鐘

                        南部粽 - 水煮1小時

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