2022推薦的中秋月餅有哪些？在家防疫久了，不僅購物習慣改變，飲食習慣也在不知不覺中有所變化，使得更多人開始下廚烹飪。因此今年中秋送禮，就讓我們來點不一樣的，跟著小編看下去，告訴你月餅的 3 種簡易製作方法，成為防疫期間的最佳推薦中秋月餅！
中秋月餅3做法︱簡單月餅製作方法看過來
中秋節就快到了，想要趁著在家防疫的期間練練廚藝，就跟著小編以下的2大中秋月餅做法教學，讓你簡單做出美味月餅，吃得更安心。
1. 經典蛋黃酥
說到中秋月餅，最經典的就是蛋黃酥了。而相信若你有搜尋過其它蛋黃酥的做法，大多都會教你從製作麵團、油皮、油酥開始做起，如果你也跟小編一樣覺得太困難，不妨試試以下的偷吃步簡易製作方法。
食材：
✅ 起酥片6~8片
✅ 鹹蛋黃
✅ 蛋黃液
✅ 紅豆泥適量
✅ 黑芝麻or白芝麻少許
料理器具：
PANASONIC 32L雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203
➡️ STEP 1. 將起酥片退冰，並將各片的末端重疊，連接成長條狀，再將其整個捲成圓柱狀。
➡️ STEP 2. 將捲好的酥皮切成8~10等份（若皮太軟不好切，可先放到冷凍冰一下再切）。
➡️ STEP 3. 備好每顆蛋黃酥的材料（切塊酥皮、適量紅豆泥、半顆或一顆鹹蛋黃）。
➡️ STEP 4. 將酥皮以桿麵棍桿成圓形扁平狀 （最好可外薄內厚）。
➡️ STEP 5. 依序放上紅豆泥、鹹蛋黃，並以酥皮完整包覆、揉圓。
➡️ STEP 6. 酥皮包覆的收口朝下，放置於烤盤，並在表面刷上一層薄薄的蛋黃液。
➡️ STEP 7. 烤箱設定180~200度，烤約20~25分取出，再刷上第二層蛋黃液及撒上芝麻。
➡️ STEP 8. 回烤箱烤約5~10分，待香氣飄出即可出爐。
此種做法也可以運用在綠豆椪、芋頭酥上，只要自行更換餡料，你也可以做出獨門口味的好吃月餅。
2. 廣式豆沙月餅
而另一種月餅常見的則是有著各式圖樣的廣式月餅。想要在中秋節吃到爽口、不過於甜膩的廣式月餅，那就跟著以下步驟一起來做吧！
食材：
✅ 砂糖or糖漿適量
✅ 紅豆餡or綠豆沙（視個人喜好，也可自行蒸煮製作）
✅ 植物油or奶油
✅ 蛋1~2顆（含刷月餅表面的蛋液量）
✅ 鹽少量（約1g，也可省略）
✅ 低筋麵粉約150g
料理器具：
PANASONIC 15L蒸氣烘烤爐 NU-SC110、月餅模
➡️ STEP 1. 準備市售內餡，或自行蒸煮。將紅豆／綠豆泡水放一晚後，加水蒸煮至軟爛。
➡️ STEP 2. 於煎鍋中加入一點植物油，並將煮熟的餡料瀝乾放入，與糖一同翻炒、壓成泥狀至水分收乾（若不喜歡紅豆的顆粒感，可再使用食物調理機打碎）。
➡️ STEP 3. 將餡料分成一顆顆球狀備用。
➡️ STEP 4. 將融化的奶油or植物油與糖、鹽、蛋攪拌均勻。
➡️ STEP 5. 將低筋麵粉篩入STEP 4的碗中，並將其拌勻成團狀後，蓋上保鮮膜靜置30分（也可放入冷藏，麵團會較不黏手）。
➡️ STEP 6. 將製作完成的麵團分為一顆顆球狀後壓平，包入餡料。
➡️ STEP 7. 於月餅模中撒上少許低筋麵粉後，將STEP 6的麵糰放入模中壓出形狀。
➡️ STEP 8. 將烤箱設定180度，預熱10~15分後放入月餅烤約8~10分。
➡️ STEP 9. 取出刷上蛋液，再放回烤箱，烤約15~20分，就大功告成。
3. 低卡冰皮月餅
如果家裡沒有烤箱，或者擔心月餅熱量高的話，可以試試這款「冰皮月餅」，宛如麻糬般的外皮僅需水蒸，內餡可以採用地瓜、芋頭等兼康食材製作，熱量可以減少1/3~1/2。
餅皮食材：
✅ 糯米粉 50 克
✅ 在來米粉 50 克
✅ 低筋麵粉 25 克
✅ 煉乳 25 克
✅ 白砂糖 25 克
✅ 植物油 25 克
內餡食材：
✅ 地瓜 150 克
✅ 煉乳 10 克
✅ 蔓越莓果乾 10 克
✅ 牛奶些許 (非必要)
料理器具：
PANASONIC 15L蒸氣烘烤爐 NU-SC110、月餅模
➡️ STEP 1. 將餅皮材料全部混和均勻，水蒸 35~40 分鐘。
➡️ STEP 2. 檢查蒸好的餅皮，筷子插入不沾黏即可。
➡️ STEP 3. 餅皮放涼後，揉成團，方便等下使用。
➡️ STEP 4. 將蒸熟後的地瓜混合煉乳搗碎，若覺得太乾可以加入些許牛奶。
➡️ STEP 5. 將蔓越莓乾切碎，顆粒大小依個人喜好，也可不切。
➡️ STEP 6. 取20克的地瓜餡，包入適量的蔓越莓乾。
➡️ STEP 7. 取25克的餅皮，包入地瓜蔓越莓内餡。
➡️ STEP 8. 將包好的月餅先沾附熟的糯米粉、月餅模具也刷上薄薄的熟糯米粉。
➡️ STEP 9. 將月餅放入模具，輕壓後成形即完成。
原味餅皮為白色，可以加入蔬果粉、可可粉、抹茶粉...等天然色素染色，也可以混合 2~3 種顏色做出漸層渲染感，讓餅皮化更有趣、更夢幻。
2022中秋月餅推薦︱送禮方便好選擇
上面兩種簡易月餅製作方法你都學會了嗎？如果對自己的手藝還沒有信心，或是還是需要漂亮的禮盒來送禮，那麼下面小編就推薦你幾款中秋禮盒款式，讓你即便防疫不見面，也能直接宅配送禮不失禮。
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✅ 芋頭愛好不容錯過，大甲芋黃酥：《台灣好餅》大甲芋黃酥禮盒
✅ 送禮不失童心，獻上精緻美味：《Hello Kitty》芝麻蛋捲禮盒
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