傳統艾草被當作是淨身驅邪的藥草、針灸的材料，香味有鎮靜安神的效果。而《本草綱目》記載：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效」所以入菜能有「去濕且溫補」的效果。
艾草雞湯作法
利用「電子鍋」的燉湯功能，免顧火、輕鬆幾個按鍵就能煮出鮮嫩又入味的營養雞湯～
● 食材
1. 雞肉 --- 兩盒
2. 薑 --- 適量
3. 紅棗 --- 適量
4. 枸杞 --- 適量
5. 乾艾草 --- 一小碗 (中藥行可以買到)
6. 生艾草 --- 一小碗 (如果沒有，僅用乾艾草也可)
7. 鹽 --- 適量
8. 胡椒 --- 少許
● 作法
1. 薑切片、紅棗去籽、枸杞與艾草洗淨備用
2. 將雞肉用滾水汆燙，去除血水，撈起備用
3. 將所有食材放進電子鍋，加水蓋過食材
4. 按下電子鍋「燉湯」功能
完成，是不是超簡單呢～
