一般民眾的認知裡，新陳代謝在人的成年時期會逐漸減弱，因此隨著年齡增長、新陳代謝速度的放緩，更容易體重失控。究竟新陳代謝是什麼呢？ 如何選擇可以促進新陳代謝的食物或保健食品？馬上帶你了解。

什麼是新陳代謝？

　　新陳代謝是生物體與外界環境的物質、能量交換以及轉變的過程。簡單的方式陳述，就是人類在維持正常的生命機能所進行的所有過程。但新陳代謝不等於是基礎代謝，新陳代頁應該包含基礎代謝和運動代謝。新陳代謝降低，基礎代謝率不一定會下滑，但基礎代謝趨緩，就會讓新陳代謝下降，容易造成肥胖。

 

人類一生新陳代謝的四個階段

　　美國杜克大學一項大規模的國際合作、數據共享的研究，從來自世界各地的幾十位科學家分享了首次對人類一生的代謝進行了廣泛的調查，研究結果顯示，新陳代謝在整個中年時期仍然強盛，並沒有變緩的跡象。以下為該研究的結果。該研究中標準的測定方法來計算新陳代謝率，用的事「雙標水法」（Doubly Labelled Water,DLW）。

階段一、出生到一歲

嬰兒消耗卡路里的速度，從懷孕時與母親的相同，逐漸轉變為比成年人高出50%，新陳代謝達到一生中的峰值。

階段二、青春期到20歲左右

這個時期開始，新陳代謝稍有放緩，以每年大約3%速率下降。

階段三、20歲到60歲

整整長達四十年的歲月中，新陳代謝率會保持穩定。

階段四、60歲以後

每年下降約0.7%，且是不可逆的，根據統計，到90歲時，新陳代謝會比中年時期低26%。新陳代謝是體內一維持生命運作的化學過程。

 

促進新陳代謝的食物或保健食品有哪些呢？

現代人觀念越來越正確，減少食用人工添加、人工製造的時候，改吃「原型食物」是對促進新陳代謝有好處的。

但是原型食物的選擇很多，哪些食物的確能促進新陳代謝，幫助脂肪更快被「燃燒」，同時也擁有營養密度高的優點。以下介紹十種健康食材給大家：

雞蛋 雞蛋營養非常「完整」，含豐富蛋白質、脂肪、維生素Ｂ群、卵磷脂等等。適合當成重點食材料理，或是簡單烹調做成充飢用的點心。
雞胸肉 健康的蛋白質來源，每百公克約含24克的蛋白質，不僅蛋白質含量高且脂肪含量低。
豬里肌肉 相較其他部位的豬肉，里肌肉脂肪含量少、高蛋白質，同時提供足夠的飽足感。
無糖豆漿 素食者補充植物性蛋白的好選擇，內含的大豆卵磷脂能抑制食慾並延緩飢餓感。
酪梨 營養價值相當高、屬於優質油脂，能增加飽足感並減少心血管疾病的產生，同時含有纖維質、維生素Ａ、胡蘿蔔素、維生素Ｂ群、維生素Ｃ、葉酸等。
莓果類 蔓越莓、藍莓、黑醋栗、桑葚…等，莓果類含有豐富多酚，是抗氧化的聖品，可搭配無糖優格、牛奶、蜂蜜一起食用，當成早餐或下午茶都可適合。
鮭魚 含Omega-3不飽和脂肪酸，可促進脂肪代謝、減少身體發炎反應，並增加飽足感。
藜麥 含豐富膳食纖維，而且蛋白質含量比白米高出2.4倍，適合作為主食之一。
燕麥 蛋白質含量高，擁有豐富的維生素和礦物質，能延緩血糖上升的速度。
堅果 兼具優質油脂、蛋白質與纖維質的來源，維他命E能夠抗氧化，還能減少腹部脂肪的堆積。