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【DOZO嚴選】何家大厨-客家手工吉祥年菜四件組 3555g (櫻花蝦蛋黃油飯/鮮肉鮮蝦羹/客家手工肉丸/客家柴燒黑豬封肉(含内山筍乾) _1組

櫻花蝦油飯
鮮肉鮮蝦羹
手工肉丸
柴燒黑豬封肉(含筍乾))

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【DOZO嚴選】何家大厨-客家手工吉祥年菜四件組 3555g

(櫻花蝦蛋黃油飯/鮮肉鮮蝦羹/客家手工肉丸/客家柴燒黑豬封肉(含内山筍乾) _1組

 

『封肉的故鄉』

自己的獨特料理，傳統客家美食，鹹、肥、香是客家風味的特色，

選用在地取材，而客家常說的「燜大封」就是用古早的灶台，經由柴燒長時間的文火燉煮，

他的味道才會出來，所謂的慢工出細活，意有封官進爵，特別喜歡拿來款待賓客

而好的手技來至家業的傳承，第三代傳人，是對『封肉』一世人的堅持，

大丈夫的氣勢，就是要這味，才足以成為『封肉的故鄉』。

 『懷古』

傳承老祖母惜子，不厭其煩的製作，等待遊子返鄉。

豬肉產地：臺灣

 

櫻花蝦蛋黃油飯

吃油飯，送油飯是臺灣民間有種特別於的習俗，和大家分享喜悅。
豬油、蔥頭、魷魚、蒜頭，是客家味道的來源，道地的客家油飯，傳遞幸福得家鄉味

 

鮮肉鮮蝦羹

 

客家手工肉丸

採用本地黑豬肉，將三層肉及瘦肉的碎肉，在黃金比例下，利用手工的方式製成而成，

也就是客家文化中的「甩肉丸」，意喻闔家團圓

 

客家柴燒黑豬封肉

食材選用在地黑豬肉，熟度夠、皮厚、柴燒燜燉6-7小時，

這就是立足於屏東高樹「封肉的故鄉」堅持傳奇。

 

 

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