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【DOZO嚴選】上海鄉村-經典熱銷(蟹黃獅子頭+無錫排骨)_1組_年菜預購
蟹黃獅子頭 : 唐朝御膳料理｜味與型的完美結合
無錫排骨 : 承襲100多年的靈魂秘汁｜國宴級江浙名菜
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【DOZO嚴選】上海鄉村-經典熱銷(蟹黃獅子頭+無錫排骨)_1組_年菜預購
上海鄉村 蟹黃獅子頭（2顆）
唐朝御膳料理｜味與型的完美結合
嚴選澎湖近海的肥美扁蟹，蒸熟後手工去殼取下最精華的蟹黃膏，
並加入特選油脂豐碩的紅土鴨蛋黃爆香，再放入高湯慢火細細燉煮收汁。
醬汁封入濃郁的鮮蟹香，每一口咀嚼中，襲來大海的甜美滋味。
堪比拳頭大的獅子頭
手工拍打製成鬆、軟、綿、彈肉質
選用完美肥瘦比例台灣溫體五花肉，手工細切粗斬成肉末，
將各式配料拌勻其中，一顆顆反覆摔打成團，
先炸、後滷、再燉煮等三道工序，方能成型並成就細緻水潤的口感。
蟹香繚繞於口中，美好滋味彷彿徜徉於大海
在家簡單享用御膳級料理，把出鍋後肉丸裝入器皿中，倒入精華的蟹黃醬汁即可食用。
五花肉肥瘦黃金比例製成柔嫩鬆潤的獅子頭，吸飽蟹黃精華湯汁，
將鮮美風味鎖在獅子頭裡，有別於傳統紅燒口味，
吃得到滿滿海味四溢，獅子頭大顆厚實，入口鬆軟綿彈、肉甜多汁。
無錫排骨 (2-3人份)
嚴選台灣本土豬腩排
讓人難忘的鮮甜肉汁與帶骨香氣
嚴選國產豬腩排，肉層較厚，脂肪含量高，並帶有白色軟骨。
肉質結實、鮮嫩Q彈，咬入口中不會過油嫌膩口、過瘦嫌乾硬。
主廚將排骨斬成一口能吞，大小剛好的長方塊，
將醃製入味的排骨油炸至香酥金黃，後加入醬汁煎烤，
將醬香與鍋氣濃縮至每一塊排骨裡，一口咬下，
帶著柔嫩口感並夾帶微微的嚼勁Ｑ彈，肉汁飽滿超滿足。
上海鄉村秘制醬汁
入味到連骨頭都捨不得丟
無錫醬汁為整道料理的靈魂，主廚特選10種辛香料調和於醬油和冰糖中，
其中最精華的佐料，在於日復一日一日積攢下來的陳年老滷汁，
獨特濃醇的秘汁成為上海鄉村與他家不同風味之來源！
經由浸泡、煎炒，排骨看起來汁稠色澤醬紅，吃在嘴中味醇質爛，
入味到連骨頭都令人吮指回味，沈浸於舌尖上的感動。
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