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預購★【一籃子】台南麻豆【正宗老欉文旦柚】10斤

★預購:老欉文旦柚預計9/6起採收出貨
★正宗:麻豆30年以上老欉
★天然:喝豆漿長大的文旦柚,採用黃豆、甘蔗糖蜜等天然肥料
★安全:不用除草劑,農藥殘留檢驗結果為ND(未檢出)

$880折扣後金額$836
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數量

 

達人背景

 

老師變學生

 

從前在國小因材施教,謝老師退休後接手父親的文旦園,除了傳承父親的務農經驗,謝老師從老師變成學生,到中興大學上課,跟著蔡東纂教授學習安全高品質管理模式,也和太太四處遊走請教專家學者。

比起別人還花更多心思、氣力是因為,他們堅持種植無毒可以放心吃的文旦柚。問起原因,謝太太說:『因為我們自己就很怕農藥呀!』所以謝家的文旦園不用化學肥料、除草劑。和往年一樣,今年也送交毒試所做農藥殘留檢驗,結果都是ND(未檢出)。

 

謝老師和太太認為,照顧文旦樹就和照顧人一樣,有健康的樹本,才會有美味又可以安心食用的文旦柚。

 

 

(用天然的方式捕果蠅)

 

 

草木共生

 

傳統的麻豆文旦園是習慣將草除光光,但走進謝家的文旦園,會發現這裡的雜草比其它果園多。謝太太說這是去上課學到的,草是天然的穿孔機可以活絡土壤,也是天然的有機質。謝先生更反其道而行,在果園內種起不同種類的雜草,提供文旦柚更多天然的有機養分。

 

 

(天然肥料,聞起來有香甜的風味)

 

喝豆漿長大的文旦柚

謝太太更戲稱,他們的文旦是喝豆漿長大的,因為肥料裡除了蔡教授研發的谷特菌,還加了黃豆和甘蔗糖蜜,全部都是天然的喔!施肥的方式也和傳統不同,一般化學肥料講求快速,而且施放一次就可以凍很久,謝家則是要『少量多餐』,不強迫吸收,雖然費時費工,謝太太說為了要維持好品質,辛苦一點沒關係啦!

 

 

 

(有健康的樹本,才有美味又可以安心食用的文旦柚)

 

單一品種‧穩定品質

 

培育文旦和教育學生一樣,因材施教才會有好結果。即使品種只有些微不同,謝老師認為就要用不同的栽培方法才會有優質文旦,所以他只栽種單一品種。好處是除了單純,也可以維持品質,難怪每年文旦採收前,老顧客就紛紛回籠預訂。

 

雖然還未到採收期,謝老師隨手摘取了一顆文旦柚給一籃子品嚐。底部的果肉已經有7分熟度,水分含量和甜度也恰恰好。謝太太說,再給它一點時間,採收後再經過消水,就會又香又甜,果肉會更飽滿多汁。

 

循循結善柚

 

說起來,謝老師的退休生活反而更忙碌,除了照顧果園,還要上課進修。種植文旦要學得很多,像剪枝是最重要的,屬於園藝,還要去了解土壤、藥物、天氣、肥料。而每年的採收時期是最為辛苦,文旦和節氣的關係最緊密,一定要在農曆白露前後採收,如果遇到颱風或午後雷陣雨,就得和大自然拚搏。另外更需要體力、腰力支持,連摘取都有絕竅,別看文旦好像皮厚,其實和水蜜桃一樣幼秀,太用力會留手印,落果掉地上更是要被淘汰。

 

 

全心全意,把文旦柚當作是自家小孩一樣的培育。謝太太說,吃文旦柚的好處多多,文旦更是水果中的水庫,蓄水功能一級棒,歡迎大家來品嚐謝家的正宗麻豆文旦,多汁又有風味喔!

 

 

達人秘技

 

聰明挑文旦,安全是第一要素

 

好吃的文旦柚,要挑果型是三角形?表皮毛細孔要細緻?謝老師說,前提還是要選健康安全的文旦,再考慮口味。

挑選文旦,謝老師有獨家挑選秘技:

 

  把文旦放到手掌上,幾兩重不是必然,重點是要有沉沉的感覺。

  消水後的文旦,聞起來要有淡淡的柚香。

  用手輕碰消水後的文旦表皮,會有軟軟的觸感。

 

 

(謝老師的退休生活一點也不悠閒,但他說,唯有親自做了,才知道當農民的父親的辛勞)

 

達人賞味

 

有風的地方,才有好風味

 

買到優質文旦,當然也要好好保存,才不會辜負農友們一年的心力。

謝老師說,品嚐文旦要不是甜就好,要有後韻、有風味,而所謂的風味,就是有風通過的味道。聽起來像是玩笑話,卻富含哲理。有風通過的地方代表樹木生長的空間足夠,每一片葉子都可以接收到陽光照射,可以確實進行光合作用,是文旦樹健康能量的來源,如此才會有風味十足的文旦。

果實也一樣,文旦也需要呼吸,一定要放在陰涼通風處,這樣至少可保存一個月。若是已裝箱的文旦,要馬上開箱,並且把文旦全部都從箱子拿出來,再放到陰涼通風的地方。

 

商品規格

重量| 10斤/箱(約12~13顆,以重量為依據)
保存方法|
‧文旦柚需要呼吸,請放在陰涼通風處,可保存一個月。
‧收到文旦柚,請馬上打開紙箱,並且把文旦全部都從箱子拿出來,再放到陰涼通風的地方。

食品業者登陸字號:A-153556689-00001-6
產品保險字號:和泰產物保險股份有限公司  60-106-06831526-00008-PDL

喝豆漿長大的文旦柚預計於9月初首批出貨
 

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